下鴨茶寮は現在「事業成長」「組織拡大」フェーズにあります。
「伝統」と「革新」を生み出し続ける下鴨茶寮であるために、料理人・製造スタッフ・バックオフィス・マネジメント人材など多様な人材の獲得が不可欠です。

本ポジションでは、単なる採用オペレーションではなく、

・事業戦略に基づく採用戦略の設計
・多様な職種の採用実行
・採用手法の開発・高度化

を担う 採用のエキスパート（Talent Acquisition） として活躍いただきます。
経営・事業責任者と密接に連携しながら、下鴨茶寮の未来を創る人材の獲得をリードするポジションです。


【バックオフィスのMission】
”下鴨茶寮を京都を代表する企業にする”

下鴨茶寮のバックオフィスはただ現場を支えるだけの存在ではありません。
現場と一体となって人や組織、経理・財務の課題に取り組みます。

総務人事領域においては、会社の勢いを生み出すために従業員の就業体験価値を高めることに尽力します。


【主なミッション】
・事業成長に必要な人材の採用戦略の設計・実行
・職人文化と現代組織をつなぐ採用の実現
・採用力の強化（採用手法の高度化、採用ブランディング）

【具体的な業務内容】
　■採用戦略・企画
　　・事業計画に基づく採用計画の立案
　　・職種別採用戦略の設計（料理人・製造・バックオフィス等）
　　・採用KPIの設計と改善

　■採用実行
　　・採用チャネルの選定および運用
　　　（エージェント、スカウト媒体、求人媒体、リファラル等）
　　・ダイレクトリクルーティングの推進
　　・エージェントマネジメント
　　・候補者との面談・面接対応
　　・クロージング

　■採用ブランディング
　　・採用広報の企画
　　・求人票の設計
　　・採用コンテンツの制作

　■採用オペレーション
　　・面接プロセスの設計
　　・選考体験の改善
　　・採用データの分析・改善

上記の業務を中心に現場各所の幹部と連携し、採用戦略から実行まで一貫して担っていただく事を期待しています。下鴨茶寮は職人からテック系人材まで様々な事業・職種によって構成されていますので、多様な職種の採用経験を積んでいただく事ができます。


【組織構成】
40代 男性1名、30代 男性1名・女性2名

下鴨茶寮は現在「事業成長」「組織拡大」フェーズにあります。
「伝統」と「革新」を生み出し続ける下鴨茶寮であるために、安心して働ける組織基盤・就業環境の整備が不可欠です。

本ポジションでは、単なる事務処理担当ではなく、

・従業員が安心して働ける労務環境の整備
・組織拡大を支える総務体制の構築
・現場とバックオフィスを繋ぐ運営改善

を担う「労務・総務担当」として活躍いただきます。

現場と近い距離で従業員を支えながら、下鴨茶寮の組織基盤をより強固なものへと進化させていくポジションです。


【バックオフィスのMission】
”下鴨茶寮を京都を代表する企業にする”

下鴨茶寮のバックオフィスはただ現場を支えるだけの存在ではありません。
現場と一体となって人や組織、経理・財務の課題に取り組みます。

総務人事領域においては、会社の勢いを生み出すために従業員の就業体験価値を高めることに尽力します。


【主なミッション】
・従業員が安心して働ける労務環境の整備
・事業成長を支える総務・労務オペレーションの構築
・現場とバックオフィスを繋ぐ組織運営支援
・組織拡大に対応できる業務フロー・管理体制の改善


【具体的な業務内容】
　■労務業務
　　・勤怠管理および勤怠チェック
　　・給与計算および社労士連携
　　・社会保険・労働保険手続き
　　・入退社・異動に伴う各種手続き
　　・有給休暇管理
　　・就業規則および各種規程の運用
　　・健康診断・ストレスチェック等の安全衛生対応
　　・労務相談対応
　　・労基署等の行政対応補助

　■総務業務
　　・オフィス・ファシリティ管理
　　・備品・資産管理
　　・契約書・文書管理
　　・社内アカウント管理
　　・郵送物・電話・来客対応
　　・社内イベントや会議運営サポート
　　・各種社内申請対応

　■業務改善・組織支援
　　・総務・労務業務フローの改善
　　・各種管理体制の整備
　　・業務の仕組み化・効率化推進
　　・現場部門との連携による運営改善

上記の業務を中心に、現場各所の幹部や従業員と連携しながら、労務・総務領域を幅広く担っていただくことを期待しています。

下鴨茶寮は、料亭・食品製造・通販・新規事業など多様な事業によって構成されており、幅広い組織運営・バックオフィス経験を積んでいただくことができます。


【組織構成】
40代：男性1名
30代：男性2名、女性2名

■当社の魅力：
◎安政3年(1856年)創業以来、茶懐石、京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、
　JR京都伊勢丹他、近畿地区有名百貨店5店に常設店を構えております。
◎世界文化遺産である下鴨神社での挙式後のブライダル事業も展開。
◎さらに自社通販サイト等でのギフト商品なども手掛けています。

■下鴨茶寮とは：
◇1856年創業の老舗料亭です。京都が持つ独自の文化や美しさを、
　お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としてきました。
◇現在は料亭というブランドを軸に
　食品の企画・開発・マーケティング・製造・販売・ブランディング・PRまでを独自に行う企業として成長を続けています。
◇料亭や百貨店にご来店いただくお客様にこだわりの料理を届けていくだけでなく、家庭でも高いレベルの味を楽しんでもらい、
　下鴨茶寮という「ブランド」を軸に食の未来を創造していく企業です。
◇良い味は良い作り手から。「人」を基軸に置いた組織運営で、新規事業にも積極的に取り組んでまいります。

■当社のこだわり:
料理はお客様から美味しいというご評価を頂くために、出来る限り「土産土法」で調理しております。

【具体的な業務内容】
下鴨茶寮ブランドの食品（お弁当・おせち・ギフト商品など）を製造する「伏見・十条食房」にて、
食品製造（調理）業務を担っていただきます。
料亭の品質を再現するため、味だけでなく盛付や見た目にも拘りながら、チームで商品を作り上げていくポジションです。

■現場作業
・食材（魚、野菜など）のカット・洗浄・下準備
・調理（煮る・焼く・揚げるなどの加熱作業）
・盛付・トッピング（具材を決められた配置で盛り付け）
・パック詰め・シーラーでの封止
・ラベル貼り・表示チェック
・製品の検品（異物混入の確認、計量チェック）
・出荷前の箱詰め・仕分け作業
・作業場の清掃　など

〇担当工程ごとの1日の流れは以下のようになります。

■切り出し担当
| 時間 | 内容 | 詳細 |
| 9:00 | 出勤 |
| 9:00～10:00 | 下準備 | パートスタッフが盛り付けを行うための準備(出汁巻き玉子のカット、材料の出汁切りなど) |
| 10:00～12:00 | 盛り付け | パートスタッフへの指示・確認。下準備も並行して実施 |
| 12:00～13:00 | 休憩 |
| 13:00～16:00 | 盛り付け | パートスタッフへの指示・確認 |
| 16:00～18:00 | 翌日の仕込み | 翌日のお弁当に盛り込む和え物の計量 |
| 18:00 | 退勤 |

■煮方担当
| 時間 | 内容 | 詳細 |
| 9:00 | 出勤 |
| 9:00～9:30 | 煮沸準備 | 調理器具の消毒 |
| 9:30～12:00 | 調理 | 煮もの、炊きもの |
| 12:00～13:00 | 休憩 |
| 13:00～17:00 | 調理 | 煮もの、炊きもの |
| 17:00～18:00 | 片付け、洗いもの |
| 18:00 | 退勤 |

■あしらい担当
| 時間 | 内容 | 詳細 |
| 7:30 | 出勤 |
| 7:30～13:00 | 米炊 | 以下の調理と並行して実施 |
| 9:00～10:00 | 調理 | 大釜を使っての煮炊き |
| 10:00～12:00 | 調理 | 生鮮野菜の切り出し |
| 12:00～13:00 | 休憩 |
| 13:00～14:00 | 調理 | 生鮮野菜の切り出し |
| 14:00～16:00 | 調理 | 出汁、調味液の充填 |
| 16:00～16:30 | 片付け |
| 16:30 | 退勤 |

〇仕事の魅力
■ 料亭ブランドの“味”を支える仕事
下鴨茶寮ブランドの商品は、単なる食品ではなく「料亭で過ごす特別な時間」をご家庭で楽しんでいただくための商品です。
製造現場では、味だけでなく盛付や見た目にも拘りながら、一つひとつの商品を作り上げています。

■ 調理経験を活かせる製造現場
単純な流れ作業ではなく、調理・盛付・品質管理など、学校で学んだ経験や技術を活かせる環境です。
元料理人や惣菜製造経験者も多く活躍しています。

■ キャリアの幅が広い
製造現場で経験を積んだ後は、「商品開発」「生産管理」「品質管理」「購買」など、
食品製造に関わる専門領域へキャリアを広げることができます。

＜入社後のステップ＞
約1カ月半のオンボーディング研修後、
伏見工場もしくは十条工場へ配属となり、商品の勉強をしていただきながら基本的な作業から覚えていただきます。
ゆくゆくは製品の製造マニュアル作成や工程管理、衛生管理やパート・派遣スタッフの技術指導や管理などにもチャレンジいただきます。


【選考フロー】
会社説明会（オンライン）→書類選考→一次面接（オンライン）→最終面接（対面）→内々定
※適性検査あり
※選考前に職場見学や企業実習なども受け入れ可能です。お気軽にご相談ください。