当社は現在、事業成長および組織拡大フェーズにあり、経理機能の高度化・仕組み化が求められています。本ポジションでは、日常の経理業務を担いながら、業務改善や仕組みづくりにも主体的に関わり、事業成長を支える経理体制の構築に携わっていただきます。単なる記帳・処理業務にとどまらず、経営判断の基盤となる数値を扱う“攻めの経理”として、事業・現場と連携しながら価値を発揮していただくことを期待しています。


【経理部のMission】
”事業そのものに対する責任を負い、会社の土台を築き、勢いを生み出す起点となる”

下鴨茶寮のバックオフィスはただ現場を支えるだけの存在ではありません。現場と一体となって人や組織、経理・財務の課題に取り組みます。経理はその中核として、正確かつタイムリーな財務情報を提供し、健全な経営判断を支える役割を担います。


【業務内容】
▼日常経理業務
・月次／年次決算業務（仕訳入力、試算表作成、各種引当計上 等）
・売上／原価／在庫の管理および分析
・請求書発行、入出金管理、債権債務管理
・監査法人対応（資料準備、質疑対応）
・税務対応（税理士との連携、各種申告補助）

▼改善・高度化業務
・経理業務の効率化／標準化（フロー整備、マニュアル作成）
・会計システムや業務ツールの導入・改善
・月次決算の早期化（締め日短縮に向けた施策推進）
・事業部門との連携による数値の可視化・改善提案
・内部統制の整備・強化


【このポジションで得られる経験】
・経理体制の再構築に関われる
・事業部と近い距離で経営に関与できる
・成長企業ならではの変化を経験できる

【製造流通領域のMission】
料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する

料亭で得られる体験を再現する為、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。

1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。


【具体的な業務内容】
品質管理部門のスタッフとして、日々の製造現場に密着しながら、製品の安全・品質を支える実務を担っていただきます。

・衛生管理・HACCP運用の実務
・製品・工程の品質確認
　└製品カルテ作成（製造工程の確認、原料規格書や産地証明等の収集と管理）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・検査業務サポート
　└微生物検査・官能検査の計画と実施および検査報告書の作成と改善
・クレーム・トラブル対応の補助
・表示・書類管理業務
・改善活動・現場支援　　など

【組織構成】
40代：1名

【本ポジションの魅力】
・製造現場に近い立場で、実践的な品質管理スキルを身につけられる
・生食〜冷凍まで多様な商品・工程の品質管理・保証業務を経験できる
・将来的にリーダー・管理職へのステップアップが可能
・「机上の管理」ではなく、現場と一緒に品質を作る仕事

下鴨茶寮は現在「事業成長」「組織拡大」フェーズにあります。
「伝統」と「革新」を生み出し続ける下鴨茶寮であるために、料理人・製造スタッフ・バックオフィス・マネジメント人材など多様な人材の獲得が不可欠です。

本ポジションでは、単なる採用オペレーションではなく、

・事業戦略に基づく採用戦略の設計
・多様な職種の採用実行
・採用手法の開発・高度化

を担う 採用のエキスパート（Talent Acquisition） として活躍いただきます。
経営・事業責任者と密接に連携しながら、下鴨茶寮の未来を創る人材の獲得をリードするポジションです。


【バックオフィスのMission】
”下鴨茶寮を京都を代表する企業にする”

下鴨茶寮のバックオフィスはただ現場を支えるだけの存在ではありません。
現場と一体となって人や組織、経理・財務の課題に取り組みます。

総務人事領域においては、会社の勢いを生み出すために従業員の就業体験価値を高めることに尽力します。


【主なミッション】
・事業成長に必要な人材の採用戦略の設計・実行
・職人文化と現代組織をつなぐ採用の実現
・採用力の強化（採用手法の高度化、採用ブランディング）

【具体的な業務内容】
　■採用戦略・企画
　　・事業計画に基づく採用計画の立案
　　・職種別採用戦略の設計（料理人・製造・バックオフィス等）
　　・採用KPIの設計と改善

　■採用実行
　　・採用チャネルの選定および運用
　　　（エージェント、スカウト媒体、求人媒体、リファラル等）
　　・ダイレクトリクルーティングの推進
　　・エージェントマネジメント
　　・候補者との面談・面接対応
　　・クロージング

　■採用ブランディング
　　・採用広報の企画
　　・求人票の設計
　　・採用コンテンツの制作

　■採用オペレーション
　　・面接プロセスの設計
　　・選考体験の改善
　　・採用データの分析・改善

上記の業務を中心に現場各所の幹部と連携し、採用戦略から実行まで一貫して担っていただく事を期待しています。下鴨茶寮は職人からテック系人材まで様々な事業・職種によって構成されていますので、多様な職種の採用経験を積んでいただく事ができます。


【組織構成】
40代 男性1名、30代 男性1名・女性2名

【料亭領域のMission】
日本・京都文化の価値を創造し、世界に向けて発信する

下鴨茶寮の本店とは、“和食をツールとして、京都・日本文化を日本のみならず世界に向けて発信するメディア”です。

料理のみならず、お酒・器・室礼・庭・おもてなし・茶事などハード・ソフトの両面において日本文化の神髄をお客様に体験していただく事で”下鴨茶寮ブランド”を築く価値の源泉です。


【具体的な業務内容】
下鴨茶寮のブランド価値の源泉である伝統と格式ある本格茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理・京懐石のコース料理の調理をご担当いただきます。また、調理場のリーダーとして厨房全体に気を配りながら後輩のマネジメントや食材の調達・管理も行っていただきます。

・仕込み〜調理～盛り付け
・調理スタッフへの調理技術指導、サポート
・料理のできあがり時間のコントロール
・食材の発注や在庫管理
・厨房の衛生管理
・スタッフのシフトコントロール
・献立の企画　など

経営陣および事業部門と密接に連携し、事業成長を実現するための組織・人材戦略の立案から実行までをリードいただきます。

本ポジションでは、採用・制度・組織開発といった人事機能を主軸としながら、総務領域については“運用担当”ではなく、会社の基盤を整える統括・設計機能として関与いただきます。

歴史ある組織文化を尊重しながら、現代的な組織運営への進化をリードするポジションです。

【主なミッション】
・事業成長に向けた組織・人材戦略の立案および実行
・職人文化と現代組織マネジメントの橋渡し
・管理職層の育成およびマネジメント力向上
・コーポレート基盤（人事・総務）の統合的な高度化
・経営視点での組織課題解決

【具体的な業務内容】
▼人事領域
・中長期事業計画に基づく採用戦略／組織戦略の策定
・人事制度（評価・等級・報酬）の運用高度化および改善
・管理職育成／組織開発施策の企画・実行
・経営陣との組織課題ディスカッションおよび意思決定支援
・人事チームのマネジメントおよび体制強化

▼総務領域
・総務機能の方針設計および体制構築（オペレーションは既存メンバーが担当）
・社内規程・社内ガバナンス体制の整備支援
・安全衛生／職場環境改善に関する全社方針設計
・組織文化醸成や社内コミュニケーション施策の設計
・リスクマネジメント視点でのコーポレート基盤強化

上記の業務を中心にメンバーをマネジメントしながら現場各所の幹部と連携し、組織変革を推進いただく事を期待しています。

【組織構成】
40代 男性1名、30代 男性1名・女性2名

【店舗販売領域のMission】
料亭で培われた、下鴨茶寮の世界観が詰まったお弁当・おせち・総菜・ギフトなどの食品を、百貨店の売り場を通してお客様にお届けするお仕事です。
ご購入いただく商品をお召し上がりいただくまでのプロセスも下鴨茶寮を感じていただくための重要な要素として拘ります。

【具体的な業務内容】
商品を販売するだけではなく、「下鴨茶寮ブランドのアイコン」として、お客様にとって特別な日の体験価値を創る重要なポジションを担っていただきます。

・百貨店 常設店舗での接客・販売（オーダー、会計、商品準備など）
└勤務地は京都・大阪エリアにおける百貨店のお弁当・お惣菜・ギフト売り場となります。以下の店舗いずれかを帰属店舗としていただき、期間ごとに京都・大阪各店舗での接客・販売をメインとしてご勤務いただきます。

・全国の催事出店時の販売・接客業務
・現場と企画側の橋渡し（百貨店とのやり取りなど）

【対象店舗】
・ジェイアール京都伊勢丹B2店
・京都大丸店
・うめだ阪神百貨店
・近鉄上本町店
・近鉄あべのハルカス店

【入社後のキャリアについて】
・百貨店での販売業務の他、ゆくゆくは全国で参加する催事での接客販売や、百貨店と営業企画についてのやり取りもお任せいたします。
・将来的には企画管理職（人材管理、シフト判断、発注の状況把握など）やSV等、キャリアアップを目指していただく事も可能です。

【店舗営業部領域のMission】
料亭で培われた、下鴨茶寮の世界観が詰まったお弁当・おせち・総菜・ギフトなどの食品を、百貨店の売り場を通してお客様にお届けする部門です。
ご購入いただく商品をお召し上がりいただくまでのプロセスも下鴨茶寮を感じていただくための重要な要素として拘ります。

【店舗営業部 営業事務について】
社内外の関係者をつなぎ、百貨店での商品販売や季節企画が円滑に進むよう、受発注・調整・事務業務全般をご担当頂きます。

【具体的な業務内容】
・社内および店舗スタッフとの連携業務
└売上計上、日報作成、備品手配、製造部門への発注書作成、熨斗作成など

・百貨店との各種調整・やり取り
└バイヤー・マネージャーとのメール対応、企画内容の確認・調整
└中元・歳暮に関する提案書作成（百貨店指定フォーマットあり）

・商品直販に関する対応
└お客様からの電話対応、製造部門との調整、受発注書作成 など

・社内デザインチームとの連携・調整業務
（百貨店POPやチラシの制作等について）

・電話対応（社内外含む）

【繁忙期について】
・おせち業務の時期（12月）
・春夏弁当・秋冬弁当の切り替え時期（1月後半〜2月、8月）

【具体的な業務内容】
自社ECサイトおよび各種外部プラットフォームに掲載する商品ページの制作・改善を中心に、幅広いクリエイティブ業務をお任せします。
ブランドの世界観や商品の魅力が伝わる表現を大切にしながら、商品画像の編集・加工、ビジュアルのブラッシュアップにも主体的に関わっていただきます。
他部署のキーパーソンと連携し、「どう届けるか」「どう見せるか」まで踏み込んだクリエイティブ制作を通じて、売上向上とブランド価値の向上に貢献できるポジションです。

■自社サイト商品ページ作成
■その他プラットフォームの商品ページ更新
■WEB広告、SNS広告の製作
■メルマガのレイアウト・デザイン
■DTP
■商品画像の編集、加工

※ご応募いただく際には、過去作品のポートフォリオを併せてご提出ください。

【職種】 料亭サービス職
　　　　　└仲居（本店）
【勤務時間】料亭サービス職：シフト制（7:00～22：00の中で実働8時間／休憩1時間）

【勤務予定地】京都市左京区
【給与】大学卒：￥210,720
　　　　短大・専門卒：￥200,720
【賞与】年2回　※業績連動制
【選考方法】書類選考、面接（オンライン・対面の2回）、適性検査（スカウター）