【業務内容】
サンドイッチをメインにしたハーフビュッフェ形式の朝食を提供するレストランで、仕込み・調理や接客を中心にお任せいたします。
※仕込み・調理7割、接客3割程度の業務比率となります。

スキルやご希望によって
・季節メニューの考案
・店舗の棚卸
・原価管理
・売上管理
・イベント企画
など幅広い業務に挑戦可能です。

＜例：1日の流れ＞
5:00：出勤
5:00～7:00：仕込み・調理・料理のセッティング
7:00～11:00（営業時間）：調理、料理補充、洗い場、サンドイッチやスープ・BARフードメニューの試作、接客
12:00～13:00：休憩
13:00～14:00：発注等の事務作業、厨房の清掃、メニュー考案、企画準備など
※上記はあくまで一例です。

【事業/拠点について】
京都の今を表現するアート＆カルチャーが集まる場所、ホテルアンテルーム京都は、アートギャラリー・ホテル・アパートメントがひとつになったホテル。
館内にはギャラリーが併設され、著名・若手問わずアートのコラボレーションなども行っています。
展示内容が変わるたび、いつ来ても新鮮な驚きがあるホテルです。

●UDS HOTELS STORY 『HOTEL ANTEROOM KYOTO』ができるまで
　https://note.com/udshotels/n/n8d5faf1ff152

【働くスタッフのご紹介】
カフェや給食施設で勤務していた栄養士、長年ホテルの鉄板調理に携わっていたスタッフからフレッシュな学生まで、個性豊かなメンバーが活躍中。異なった経験を持ったメンバーが集まるからこそ新たな発見が生まれます。
アイデアを出しあいながら新メニューを考えたり運営方法を見直したりと、社員・アルバイトの垣根なくチームでレストランを作り上げています。

【働く魅力】
・「やってみたい」を叶えやすい風土
若手メンバーが多い中、個人の裁量が大きいです。
メインとなるサンドイッチのレシピ考案や店舗の数値管理等、社歴や年齢問わず挑戦可能です。

・アンテルームならではの「食×アート」の面白さ
ホテル内ギャラリーの展示期間に合わせたコラボメニューの考案など、クリエイティビティを発揮できるチャンスがあります。

・プライベートとの両立のしやすさ
早朝シフトで夕方退勤のため、趣味や自己啓発の時間を確保しやすいです。
カフェの開業準備をしたり、家族時間を大切にしたりと、スタッフそれぞれが自分らしい時間の使い方しています。

【選考の流れ】
１、書類選考
２、面接1～2回
３、内定・オファー

【業務内容】
・料理やドリンクの提供
・テーブルセッティング
・お皿下げなど

【事業/拠点について】
2016年10月ホテルカンラ京都にオープンした「鉄板料理　花六」は五感で楽しむ鉄板料理を、京都の小規模生産蔵の日本酒で愉しむダイニングです。
ライブ感あふれる鉄板料理をくつろぎの空間でご提供。

京都の旬の食材や国産和牛をメインに、全国各地からの厳選食材を使った鉄板料理や、鉄板焼のイメージにとらわれない創作料理を提供します。
オマール海老やアワビなど、本格的な高級食材を使用したレストランでワンランク上のおもてなしが身に付く！

小さい店舗なのでスタッフ数も少なく、アットホームな雰囲気の職場です。
経営を学びたいフリーターさんや飲食業界初めての主婦、ソムリエ出身のシェフまでさまざまなメンバーが在籍しており、個性を尊重する自由な社風です。

【その他】
●英語や日本酒も学べる
鉄板料理花六ではゲストの滞在時間が長く、日本の食文化や日本酒をゲストにお伝えできます。
海外からのゲストからの人気も高く、海外ゲストと関わりたい人や英語を学びたい方にはぴったり。
ディナー営業のみなので夜だけ空いている方や、週3日～OK、スキマ時間に働きたい方やWワーク・副業も歓迎です！

【選考の流れ】
１、書類選考
２、面接1回
３、内定・オファー

【業務内容】
京都駅から徒歩圏内、地下鉄 五条駅からは徒歩1分の立地に位置する「ホテルカンラ京都」の朝食サービススタッフの求人です。
ビュッフェスタイルなので、
お席のご案内や少なくなってきた料理の交換などを行います。

半数以上が海外ゲストの方なので、英語を使って仕事をしたい・英語を学びたい方にもピッタリ！

【事業/拠点について】
料理長が厳選した京都の米や地野菜など、旬の素材を使ったこだわりの朝食を日々ご提供。
コロナ前の2020年、トリップアドバイザー「日本人に人気の朝食のおいしいホテル2020」京都1位／全国17位の受賞歴あり。

【選考の流れ】
１、書類選考
２、面接1回
３、内定・オファー

【その他】
●幅広い年齢層の方活躍中
趣味の時間も大事にしたいフリーターさんや子供のお迎えまでを働きたい主婦の方など、20代～50代まで様々な方が活躍中！
フルタイム勤務の方を募集ですが、お気軽にご相談ください。
英語も簡単な挨拶ができれば大丈夫♪
社員登用もあるので、働きながら英語を習得し、スキルを付けたい方にもオススメです♪

【業務内容】
朝食を提供するレストランで、約25種類の料理の仕込みや調理をお任せいたします。
慣れてきたらキッチンの立ち上げや発注・在庫管理、原価管理や新メニュー考案にも携わっていただきます。

【事業/拠点について】
料理長が厳選した京都の米や、地野菜など、旬の素材を使ったこだわりの朝食を日々ご提供。
コロナ前の2020年、トリップアドバイザー「日本人に人気の朝食のおいしいホテル2020」京都1位／全国17位の受賞歴あり。

●UDS HOTELS STORY 『hotel kanra kyoto』ができるまで
https://note.com/udshotels/n/n849bbea1743f

まちづくり企業が取り組む飲食事業として、地域と連携したマルシェなども行っています。

【仕事のやりがい、メリット】
京都市や東本願寺など地域と連携して、イベント事業にも積極的に取り組んでいます。
挑戦に寛容で自由度の高い社風なので、若手のうちからメニュー考案やイベント企画にもチャレンジできます。

【その他】
●生産者訪問のチャンスも
THE KITCHEN KANRAのあるホテルカンラ京都は、洛（京都）を感じるがテーマ。
京都の知られざる美味しい食材やお酒はもちろん、食器類などにもこだわりを持っています。京都の農家さんや蔵元さん、窯元さんとの繋がりができ、提供する料理の背景も深く理解することができます。
＜事例＞
・ワイナリーに訪問して一緒にブドウを収穫。ソムリエシェフによるワイン勉強会の際に、収穫したワイン用ブドウを試食。
・スタッフで集まって窯元を訪問し、イベント時に使用する食器を選定して利用。
・酒蔵やブルワリーの製造現場を見学させていただいたり、製造過程の素材を試飲させていただくことで理解を深める。酒蔵とコラボして館内ラウンジイベントを開催。

●プライベート時間を大切に
早朝からの出勤ではありますが、15時～17時には終了するので夕方からの時間を有効活用できます。
趣味の時間に充てる人や、子供のお迎えに行き家庭と両立させているパパも活躍中です！


【選考の流れ】
１、書類選考
２、面接1～2回
　　（テストキッチンの実施可能性あり）
３、内定・オファー

職場の雰囲気が気になる方、レストランは宿泊ゲスト以外もご利用できますので、ぜひ足を運んでみてください。

【業務内容】
・夜間の館内巡回
・お客様対応（チェックイン、チェックアウト等）
・清掃業務
・締め処理
・イレギュラー対応
・PC業務（客室の予約管理やクチコミ対応、メール返信、日次報告）など

【ポジションの魅力】
1. 夜間のホテルを支える、高い裁量と大きなやりがい
夜間の現場管理を支えるキーパーソンとして、ご自身の判断や気配りが
ホテルの安全な運営に直結する、責任とやりがいのあるお仕事です。

2. メリハリのある環境で、自分のペースで業務に集中できる
日勤帯のような混雑対応に追われることが少なく、急なトラブル発生時を除いて、
レジ締めや事務作業・翌日準備などのタスクに計画的に没頭できます。

3. 深夜手当の支給で、効率的に高い収入を目指せる
22時〜翌5時の勤務には深夜手当が加算されるため、日勤帯と同じ勤務時間でも
実効給与が高くなります。

【事業/拠点について】
≪Relux 2024年上半期 人気のホテル・旅館ランキング世界観を愉しむ宿 第4位受賞！≫
ホテルカンラ京都は、「洛（京都）を感じる」をコンセプトにしたホテルです。
京都駅から徒歩12分、地下鉄五条駅から徒歩1分のアクセスで、観光にも便利な位置にございます。

●ホテルカンラ京都ができるまで
https://note.com/udshotels/n/n849bbea1743f

【地域とのつながり】
私たちにとって、京都の文化継承、地域とのつながりも重要なミッションのひとつです。
伝統工芸金継ぎをはじめ、館内では伝統工芸に触れる仕掛けを設けているほか、
地元の企業や作家さんとコラボしたイベントの運営なども積極的に実施しています。
なかでも、工芸や手仕事の作り手を紹介する展示販売イベント「DIALOGUE」や
東本願寺前で実施される「門前フェスタ」などは定番となりつつあります。
このようなイベントを通じて普段ホテルを利用する機会のない、
地元のお客様にもホテルのサービスやお料理を楽しんでいただいております。

●Kyoto Crafts Exhibition DIALOGUEとは。ホテルの客室で起きる「確かな対話」
https://note.com/udshotels/n/ne4a3896ce1b3?magazine_key=m20e0555bb140

【選考の流れ】
１、書類選考
２、面接1～2回
３、内定・オファー
見学希望の応募も可能です。

※ホテル内レストラン調理職志望者専用

【業務内容】
まずは仕込みからスタートし、拠点を超えたクロストレーニングで和食や洋食、
デザートまで様々な分野に精通した先輩から学んでいただきます。
ある程度調理業務に慣れたら、下記業務にも携わることができます。
・衛生管理
・原価管理
・店舗運営
・メニュー開発

31歳で最年少料理長になった先輩も活躍中です！


【事業/拠点について】
地元の方はもちろん、世界中のゲストが訪れたくなる店を創るため、
UDSは「鉄板焼き＋割烹」「茶寮×BAR」など、
他にはない新しいアプローチに挑戦します。

新たな取り組みには、現場の声が不可欠です。
そのため、UDSの料理人は貴重な企画メンバーの一員でもあります。


【仕事のやりがい、メリット】
UDSは全国に拠点があるため、札幌から東京へトレーニングに行ったり、
社内での繋がりや「人」を大切にする取り組みを行っております。

個人の「やりたい」を応援する会社なので、
様々な研修から楽しく学びや成長を実感できます！

※ホテル運営職志望者専用

【事業/拠点について】
その「まち」の歴史・文化を大切に継承しながら、
現在と未来のニーズを織り交ぜたデザインが特徴のホテルです。
「都心で本物の温泉を楽しめる、由縁シリーズ」
「宿泊×アートの感動体験をコンセプトに掲げたアンテルーム京都」など、
全国各地で多彩なカラーを持ったホテルを企画、設計/施工、運営しております。

【配属先について】
UDS HOTELSのいずれかの拠点のから、
フロントまたはサービスのうち、適正を見て判断いたします。

・ONSENRYOKAN 由縁 札幌
・ONSENRYOKAN 由縁 新宿
・由縁別邸 代田
・SOKI KANAZAWA
・SOKI ATAMI
・HAMACHO HOTEL
・all day place shibuya
・MUJI HOTEL GINZA
・ホテル カンラ 京都
・ホテル アンテルーム 京都

【業務内容】
ホテル運営スタッフ
※配属先によりメイン担当業務が異なります。

▼フロントスタッフ
・接客業務
　チェックイン、チェクアウト、観光案内、イベント企画/運営、など
・事務作業
　設備管理、予約管理、経理、広報、SNS、など
　※ホテルの表と裏を支え、ホテル空間の改善に日々取り組んでいただきます。

▼サービススタッフ
・接客業務
　ホテル内のレストランやバーで、ゲストへのサービス、
　地域の食材の紹介、記念日対応、イベント企画/運営、など
・事務作業
　予約管理、アレルギー管理、発注、清掃、など
　※ゲストとのコミュニケーションを軸に、滞在への付加価値を提供します。