鉄板焼きシェフ募集｜一流のおもてなしを追求できる環境

恩納村屈指のラグジュアリーリゾートで、お客様の目の前に感動を届ける鉄板焼きシェフ募集


オリエンタルヒルズ沖縄では、恩納村屈指のラグジュアリーリゾートホテルとして、お客様にとって「世界でたった一つのホテル」を一緒に創り上げてくださる鉄板焼きシェフ（焼き手）を募集しています。

私たちが大切にしているのは、ただ料理を提供するのではなく、お客様に特別な時間と感動をお届けすること。

鉄板焼きレストランでは、厳選された和牛や新鮮な魚介類、沖縄県産をはじめとする全国各地のこだわり食材を使用しています。魚は市場から品質にこだわって仕入れ、米や野菜などの農作物は信頼する契約農家から直接取り寄せるなど、素材選びにも一切妥協しません。

お客様の目の前で調理を行う鉄板焼きだからこそ、調理技術だけでなく、会話や気配り、おもてなしの心も重要な仕事の一つです。料理人としての腕を磨きながら、一流のサービススキルも身につけることができる環境です。

将来的には、食材選定やメニュー提案などにも携わりながら、オリエンタルヒルズ沖縄ならではの食体験づくりに挑戦していただけます。

※入社時期に応じて研修を実施いたしますので、経験を活かしながら安心してスタートしていただけます。

1日の業務の流れ
11:30 出勤

当日のディナー営業に向けて仕込みを開始します。

食材の状態を確認しながら、前菜や付け合わせの準備、肉・魚介類の下処理などを行い、万全の状態で営業を迎えられるよう準備を進めます。

11:30～14:00 ランチ対応

宿泊されているお客様からのランチオーダーに対応します。

完全予約制のラグジュアリーリゾートのため、落ち着いた環境の中で一組一組のお客様と向き合うことができます。

15:00頃 休憩・中抜け

営業状況や仕込み状況に応じて、それぞれの担当者が自身でスケジュールを管理しながら休憩を取得します。

18:00～ ディナー営業

鉄板焼きカウンターでお客様の目の前に立ち、調理・盛り付け・サービスを行います。

料理を提供するだけでなく、お客様との会話や演出を通じて特別なひとときを創り上げる、鉄板焼きならではの醍醐味を味わえます。

営業終了後

翌日の仕込みや食材確認を行い、業務終了となります。

その他の業務

鉄板焼き業務を中心に、スタッフ全員で協力しながらホテル全体の食を支えています。

朝食の仕込み・調理
客室にご用意する焼き菓子の製造
一休.comダイヤモンド会員特典のアフタヌーンティー対応
納品された食材の受け取り・検品
従業員向けまかない調理
食材管理および衛生管理
メニュー提案・改善

担当の垣根を越えて協力し合う風土があり、「料理人として幅広く活躍したい」という方には非常にやりがいのある環境です。


最高の食材、最高の空間、そして最高のおもてなし。

オリエンタルヒルズ沖縄だからこそ実現できる、ワンランク上の鉄板焼きの世界があります。

お客様の大切な記念日や特別な旅行を、あなたの技術とおもてなしで彩りませんか。

鉄板焼きのプロフェッショナルとしてさらなる高みを目指したい方からのご応募をお待ちしています。