04. 料飲・調理
正社員

【MUJI HOTEL GINZA】和食料理のキッチンスタッフ

ホテル事業部_MUJI HOTEL GINZA

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【業務内容】
MUJI HOTEL GINZA内にあるJapaneseレストラン「WA」の和食調理スタッフの募集です。
・キッチン全体のオペレーション管理・衛生管理
・原価管理（F/Cコントロール）およびメニューのブラッシュアップ提案
・若手スタッフの技術指導・育成
・その他、イベント企画なども適性を見てお任せします。

【事業/拠点について】
UDSが企画・設計・運営する店舗は、地域に合ったオンリーワンのデザイン。
「ゲストにとってその場所がどう映るか」を大事にしているからこそ、提供する料理から客室価格まで多種多様なホテルが揃っています。
ラグジュアリーなおもてなしからフレンドリーな接客まで、一つの会社で様々なサービスを経験できます。

日本で1つしかないMUJI HOTEL GINZA（東京・銀座）内にある日本食レストラン「WA」は、全国各地の良いものを取り入れ提供しております。
朝食は、和食・洋食・無印良品の商品をお楽しみいただけるブッフェ形式、ランチは職人のこだわりがつまったおぜん形式の提供です。

事業部や本求人の詳細につきましては、下記サイトを併せてご覧いただけますと幸いです。

◎UDS HOTELSについて
https://www.uds-hotels.com/recruit/

◎MUJI HOTEL GINZAができるまで
https://note.com/udshotels/n/n51121327dc82

【選考の流れ】
１、書類選考
　　　↓
３、面接1～3回
　　　↓
４、内定・オファー

【MUJI HOTEL GINZA】和食料理のキッチンスタッフ

採用情報
定員	1 名
勤務時間	■1箇月単位の変形労働時間制シフト例） 5：50～14：50 6：00～15：00 8：00～17：00 10：00～19：00 12：00～21：00 14：00～23：00 始発考慮しますのでご相談ください。お休みのご希望は毎月提出が可能です。
想定給与	年収：3,645,000円～5,265,000円月俸：243,000円～351,000円 ※※チーフ職採用の場合：年収 4,005,000円〜（経験・能力を考慮） ※半期年俸制（経験・能力を考慮のうえ決定）その他・試用期間3カ月（条件変更なし）・残業代は1分単位で別途支給・賞与：年2回（成果に応じて支給）・給与条件見直し：年2回
休日・休暇	■年間休日117日・8～9回/月・冬季休日5日間・夏季休日5日間 ■休暇・有休休暇・慶弔休暇・子の看護休暇・産前産後休業・育児／介護休業
必須スキル・経験	・調理実務経験10年以上 ※和食の基礎スキル（出汁、包丁捌き、旬の理解）をベースに、郷土料理をモダンにアップデートできる方を求めています
歓迎スキル・経験	・和食調理経験が5年以上ある方
求める人物像	・美味しい料理を作る技術はもちろん、数値責任やチーム育成にもやりがいを感じ、キッチン経営の視点を持てる方を募集します。・自分のスタイルに固執しすぎず、UDSや無印良品のコンセプト、そして時代や顧客のニーズに合わせて、柔軟に料理やサービスを変化させられる方。・日本各地の食文化や郷土料理の背景を自ら探求し、その魅力をチームやお客様へ熱意を持って伝えられる方。
待遇	・まかないあり（1食300円）・交通費支給（上限50,000/月）・社会保険完備（雇用労災健康厚生年金）・社員割引制度/社員紹介制度/無料宿泊制度・定期健康診断・制服一部貸与、ロッカー貸与・育児短時間勤務制度（小学校卒業まで）・異性事実婚、同性パートナーシップ制度・企業型確定拠出年金（401k）制度・慶弔見舞金制度あり・無印良品銀座店の社割あり
その他要件	＜研修　2023年実績＞基礎からMGR研修まで幅広く実施致しました。 ●オンラインにてどなたでもご参加OK ・ホテル/サービスについての基礎研修・敬語についての基礎研修・ビジネスマナー基礎研修・おもてなしについての基礎研修 ●対面・リーダー研修・マネージャー研修・FBミーティング＜社内イベント　2023年実績＞・拠点ツアー（UDSの社員がツアーガイドになりUDSの拠点をめぐるツアー）・つながるMTG（トークテーマがあり誰もがフラットに繋がれる場）・つながるラジオ（社員向けのラジオ配信）・全社運動会（企画設計運営から150名参加！）などなど
勤務地	東京都東京都中央区銀座3-3
募集拠点	ホテル事業部_MUJI HOTEL GINZA 東京都中央区銀座3-3-5 6F

企業情報
UDS株式会社	所在地：〒151-0053 東京都渋谷区代々木2-28-7 代々木NTビル1F 設立：2009年2月26日資本金：1億円事業内容：まちづくりにつながる場の「企画」「設計・施工」「運営」
沖縄UDS株式会社	所在地：〒900-0013 沖縄県那覇市牧志1丁目19番8号　美栄橋駅から徒歩30秒設立：2016年10月3日資本金：1,000万円事業内容：ホテル運営・企画プロデュース

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