【下鴨茶寮 本店】仲居頭候補｜京都・日本文化を世界へ発信するサービスリーダー｜年間休日120日

【料亭領域のMission】
日本・京都文化の価値を創造し、世界へ発信する
下鴨茶寮の本店とは、“和食に込められた技と表現を通じて、京都・日本文化を日本のみならず世界に向けて発信するメディア”です。
料理そのものはもちろん、お酒、器、室礼、庭、おもてなし、茶事に至るまで、空間と体験のすべてを通じてお客様に体験価値をお届けしています。


【下鴨茶寮の仲居とは】
下鴨茶寮の仲居とは、京都や日本文化の素晴らしさをお伝えする「おもてなし」の担い手です。
料理やお酒、器、庭園・建築など、料亭で生み出されるすべての価値を、お客様へ最適な形で届けることが仲居の役割です。

受け継がれてきた日本ならではの礼節や所作を大切にしながら、お客様一人ひとりに寄り添ったおもてなしを追求し、下鴨茶寮で過ごしていただく時間そのものを特別な体験へと昇華させていきます。

【具体的な業務内容】

本店にて、仲居としての接客業務に加え、サービス部門の責任者として現場運営やスタッフマネジメントをお任せします。

サービス品質の向上やスタッフ育成に加え、社内外の関係者と連携しながら、下鴨茶寮ならではの体験価値を創り上げていただきます。

これまで培われた接客・マネジメント経験を活かし、現場をまとめるだけではなく、
下鴨神社や地域、お茶文化に関わる多様なパートナーとの連携を通じて、京都・日本文化の魅力を国内外へ発信するサービスづくりを牽引していただくことを期待しています。

〇接客・サービス業務
・お客様のお出迎え・お見送り
・お部屋へのご案内
・お料理・お飲み物のご提供
・VIP・海外ゲスト・婚礼・茶懐石など重要案件でのサービス対応
・お客様からのお問い合わせ・ご要望への対応
・イレギュラー・クレーム対応

〇現場運営業務
・配席・人員配置の調整
・サービスオペレーションの改善
・調理場・フロントなど他部門との連携
・店舗運営に関する改善提案・実行

〇マネジメント・育成業務
・仲居スタッフの教育・OJT
・サービス品質の維持・改善
・シフト作成・勤怠管理
・スタッフ面談・フォロー
・マニュアル整備・業務改善の推進

〇対外連携・企画運営業務
・下鴨神社との催事・婚礼・神事に関する打ち合わせ・運営調整
・お茶事に関わる先生方や関係団体との連携
・地域の文化団体・協力企業・お取引先との折衝・調整
・イベントや季節催事の企画・運営サポート
・VIP対応や特別会席などのサービス内容の事前調整
・社内外の関係者との連携を通じた、円滑な店舗運営の推進

【本店について】

下鴨茶寮本店は、料亭としては比較的規模の大きい、約80席を有する料亭です。
通常のコース料理に加え、婚礼、アフターヌーンティー、茶懐石、下鴨神社でのケータリング、著名人をお招きしてのイベントなど、多彩なお客様をお迎えしています。

そのため、一般的な料亭では経験できない幅広いサービスに携わることができ、お客様やシーンに合わせたおもてなしを実践しながら成長できる環境です。
国内のお客様はもちろん、海外からのお客様も多く、日本文化や京都の魅力を直接お伝えできることも、本店ならではの魅力です。


【サービススタッフについて】
サービス部門には、新卒・中途を問わず20代から60代まで幅広い世代のスタッフが在籍しています。

経験や年齢だけではなく、お客様に寄り添う姿勢やサービス品質、新しいことに挑戦・吸収する姿勢を大切にしており、実力に応じて早期から活躍の場を広げることができます。

また、お茶事や英語での接客研修など、下鴨茶寮でのサービスに必要な知識や技術を継続的に学べる環境が整っています。

京都を代表する料亭で、一流のおもてなしを身につけ、お客様の記憶に残る時間を創り上げていける環境です。