中途
正社員

料亭の体験価値を守る品質管理部門責任者

伏見食房

【製造流通領域のMission】
料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する

料亭で得られる体験を再現する為、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。

1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。

【具体的な業務内容】
伏見・十条という2拠点の製造工場を横断した品質管理体制の中核を担うマネージャーとして、HACCPを軸とした衛生・品質管理の運用強化、品質トラブルの未然防止、部門メンバーの育成を担っていただきます。

・2工場を横断した品質管理体制の構築とマネジメント
・HACCPを軸とした衛生・品質管理の仕組み化
・生食から冷凍まで、幅広い温度帯・商品群における検査管理
・クレーム対応と再発防止策の仕組み化
・表示・法規対応、商品開発部門との連携
・メンバーの採用・育成を含めた組織づくり　　など

【組織構成】
40代：1名

【本ポジションの魅力】
・現場に近い距離感で、品質管理体制を実務レベルで動かす事ができる
・生食〜冷凍まで幅広い商品群を扱い、「品質管理」職としての引き出しを増やせる環境
・指示待ちではなく、自ら課題を見つけて改善を主導できる裁量

採用情報
定員	1 名
勤務時間	9：00～18：00 (実労働時間8時間 + 1時間休憩) ※8：00～17：00も繁忙期にはあり
想定給与	【月給】42～60万円【年収】500～720万円昇給：有（年2回、昇給考課あり）賞与：有（会社業績・個人評価により年2回支給することがある） ※管理監督者のため残業手当の支給は無し
休日・休暇	シフト制所定休日：年間120日年次有給休暇（入社後半年経過時点：10日　最高付与日数：20日）オンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与）〇各種休暇制度：慶弔休暇（結婚休暇含む）、産前・産後休暇、育児休暇、生理休暇、その他
必須スキル・経験	・食品メーカーにおける品質管理／品質保証の実務経験（目安3年以上）・HACCPに基づく衛生管理の実務運用経験・製造工程（特に惣菜・弁当・菓子等）の理解・品質クレーム・不具合対応の実務経験・管理職またはリーダーとしてのマネジメント経験・複数部門（製造・開発・購買など）と連携して業務を進めた経験
歓迎スキル・経験	・和食・惣菜・弁当・おせち等の製造業態での品質管理経験・生食・冷蔵・冷凍など複数温度帯商品の品質管理経験・FSSC22000／ISO22000／ISO9001等の認証運用経験・食品表示検定、品質管理検定等の資格保有・複数工場または委託先を横断した品質管理経験・リコール・行政指導対応の実務経験
求める人物像	・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方
待遇	【福利厚生・手当】・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）・家族手当（扶養内の配偶者1万円、子ども1人につき5千円）・引越し補助（入社時・規定による）・各種ライフイベントお祝い金・子どもの入学祝いプレゼントなど・慶弔見舞金・定期健康診断（年1回）・社員割引制度（料亭お食事割引・オリジナル商品割引）・社員表彰制度（年12回・表彰者は褒賞金支給）・バースデープレゼント・資格取得支援制度（受験料・褒賞金支給）・社員紹介制度・各種研修制度（オンボーディング研修、お茶事研修、サービス英会話研修、e-Learning）
勤務地	京都府
募集拠点	伏見食房京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67

企業情報
代表者	代表取締役社長野口拓勇
創業	1856年（安政3年）
設立	1959年（昭和34年）5月
資本金	1,000万円
事業内容	茶懐石・京料理・京懐石・高級食品加工・高級贈答品
従業員数	205人（2026年2月現在）
本社所在地	〒606-0801 京都府京都市左京区下鴨宮河町62

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