伝統と格式のある本格的茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理の調理をお願いします。茶懐石をルーツとした本格的な京料理のコースを提供していただきます。
また、厨房全体に気を配りながら後輩の指導も行っていただきます。

・見習いスタッフへの調理技術指導、サポート
・料理のできあがり時間のコントロール
・盛り付けのチェック　など

日本酒バルと懐石料亭を併設する店舗（日本酒バルのまえ、東のはなれ）の運営・管理業務をお願いします。

・店舗運営、管理
・営業企画
・お客さまのお出迎えなどの接客業務
・簡単な調理業務
・スタッフ採用、シフト管理　など

伝統と格式のある本格的茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理の調理をお願いします。茶懐石をルーツとした本格的な京料理のコースを提供していただきます。

・仕入や仕込
・調理（板場、煮方、八寸場など）
・献立づくり　など