■ポジション概要
下鴨茶寮の通販事業では、お客様へ商品を正確かつスムーズにお届けするため、受注・出荷・顧客対応までを一貫して管理しています。

本ポジションでは、主に受注管理とカスタマーサポート業務を中心に、注文処理・出荷連携・運営オペレーション改善・メンバー管理を担っていただきます。

既存の業務を正確に運用するだけでなく、お客様や社内の声をもとに日々のオペレーションから課題を見つけ、関係部署を巻き込みながら改善まで進められるプレイングマネージャーとして、通販事業全体の運営品質向上を推進いただきます。

■主な業務内容

〇カスタマーサポート業務
・お客様からの商品・注文・配送等に関するお問い合わせ対応
・電話、メール、FAXによるお客様対応
・SNSやレビュー等に寄せられたお問い合わせへの対応
・クレームおよびエスカレーション対応
・お客様の声をもとにしたサービス・業務改善
・FAQ、対応マニュアル、応対ルールの整備

〇チームマネジメント・業務改善
・メンバーへの業務指示、進捗管理、育成・フォロー
・対応品質および業務効率の向上
・日々の業務における課題抽出、改善策の立案・実行
・工場、物流、営業、商品開発など関係部署との調整
・繁忙期に向けた運用体制の構築

〇受注管理業務
・EC・通販における受注処理管理
・出荷スケジュール管理
・受注管理フローの改善・効率化
・受注関連システムの運用管理

■このポジションの魅力
➀ 通販事業の“運営中核”を担える
受注管理は、通販事業の品質を支える重要なポジションです。

単なる事務処理ではなく、
「期待を超える品質で届ける」
ための運営設計に携わることができます。

②繁忙期運営を支える司令塔的役割
お中元・お歳暮・季節商材など、料亭通販ならではの繁閑差がある中で、受注・出荷を円滑に回していく重要な役割です。オペレーション改善やチームマネジメントの経験を活かせます。

③“料亭品質”を支える仕事
高級ブランドとして期待される品質を、商品だけでなく受注対応・顧客対応の面から支えることができます。

【店舗営業部門での営業事務について】
社内外の関係者をつなぎ、全国の百貨店での商品販売や季節企画が円滑に進むよう、受発注・調整・事務業務全般をご担当頂きます。

【具体的な業務内容】
・社内および社外取引先との連携業務
└売上計上、備品手配、製造部門への発注書作成、熨斗作成など
　参考割合／社外：８、社内：２

・百貨店・取引先との各種調整・やり取り
└バイヤー・マネージャーとのメール対応、企画内容の確認・調整
└中元・歳暮に関する提案書作成（百貨店指定フォーマットあり）
└販売スタッフとのコミュニケーション（資材の購入や制服の手配、店頭制作物、ロウサンプルの手配、店舗への送付など）

・商品直販に関する対応
└お客様からの電話対応、製造部門との調整、受発注書作成 など

・社内デザインチームとの連携・調整業務
（百貨店POPやチラシの制作等について）

・電話対応（社内外含む）

・各店舗からの売上・売れた商品、単価などの数字データを含めた日報の会計ソフトへの入力

・販売計画の取りまとめ、百貨店での予約注文品取りまとめ・手配

・商品カルテ作成


【繁忙期について】
・おせち業務の時期（12月）
・春夏弁当・秋冬弁当の切り替え時期（1月後半〜2月、8月）

【営業領域のMission】
さまざまな形の購買体験を通じて”料亭下鴨茶寮の世界観”を伝えることで、お客様の幸せ・喜びを最大化する

料亭で培われた下鴨茶寮の世界観が詰まったお弁当・おせち・総菜・ギフトなどの食品を、ご家庭でも気軽にお楽しみいただけるよう、最先端のデジタル技術やマーケティング手法も取り入れながらさまざまな販路を開拓・深耕しています。

ご購入いただく商品をお召し上がりいただくまでのプロセスも下鴨茶寮を感じていただくための重要な要素として拘ります。

【募集背景】
創業170年を迎える下鴨茶寮は今、これまで受け継いできた伝統を大切にしながら、新たな事業・組織づくりを進める変革期にあります。

事業の成長に伴い、採用する人材も料理人や接客スタッフだけでなく、食品製造、品質管理、商品開発、営業、エンジニア、バックオフィスなど、非常に幅広くなっています。

当然、職種によって採用市場も、候補者も、有効な採用手法も異なります。
そこで今回募集するのが、職種ごとに「どうすれば採用できるか」を考え、自ら採用活動を動かし、採用決定までやり切る中途採用担当です。

完成された採用プロセスを運用するだけのポジションではありません。
現場責任者と採用要件を考え、求人票をつくり、エージェントを動かし、必要であれば新しい媒体やダイレクトリクルーティングを導入する。

そして結果を数字で振り返り、次の採用施策へつなげていく。

一つひとつの採用を成功させながら、下鴨茶寮の「採用の仕組み」そのものを一緒につくっていただきたいと考えています。


【本ポジションのミッション】
「必要な人材を、必要なタイミングで採用できる組織」をつくること。

採用計画や戦略を考えるだけではなく、自ら採用活動を実行し、採用決定までコミットしていただくことを期待しています。
入社後はまず担当ポジションを持ち、現場責任者と連携しながら採用活動を推進していただきます。
そのうえで、採用チャネル、選考プロセス、KPI管理などにも領域を広げ、下鴨茶寮全体の採用力を高めていただきたいと考えています。


【具体的な業務内容】
1．中途採用の実行
本ポジションで最も重要なミッションです。
担当する各ポジションについて、採用要件の整理から母集団形成、選考、クロージングまで一気通貫で担当していただきます。

・現場責任者との採用要件のすり合わせ
・求人票の作成・改善
・採用チャネルの選定
・人材紹介会社の選定・コミュニケーション・マネジメント
・求人媒体の選定・運用
・ダイレクトリクルーティング／スカウト
・書類選考
・候補者との面談・面接
・選考中の候補者フォロー
・オファー・クロージング

単に応募者を選考するだけではなく、「このポジションを採用するためには何をすべきか」から考えて動いていただきます。

2．採用施策の分析・改善
採用活動の結果を数字で振り返り、改善につなげていただきます。

・応募数、書類通過率、面接通過率、内定承諾率等の分析
・求人票・求人タイトルの改善
・採用チャネルごとの効果検証
・エージェント構成の見直し
・スカウトターゲット・スカウト文面の改善
・採用課題に応じた新しい採用手法の検討・導入

「求人を出したが応募が来ない」「応募は来るが求める人材と違う」といった課題に対して、仮説を立て、施策を実行し、改善していくことを期待しています。

3．採用の仕組みづくり
個別ポジションの採用だけでなく、経験や適性に応じて採用全体の仕組みづくりにも携わっていただきます。

・採用KPI・レポーティングの設計
・選考プロセスの改善
・面接・選考基準の整備
・ATSの運用改善
・リファラル採用の強化
・採用広報・採用コンテンツの企画
・新しい採用チャネル・採用手法の開拓


【採用する職種】
下鴨茶寮では、非常に幅広い職種の採用を行っています。

・料理人
・サービススタッフ
・食品製造
・商品開発
・生産管理
・品質管理
・営業
・営業事務
・カスタマーサポート
・経理・人事・情シスなどのバックオフィス
・プロダクトエンジニア
など

一つの採用手法ですべての職種を採用することはできません。
職種ごとに採用市場を理解し、ターゲットと採用手法を考え、攻略していく。
それが、この仕事の面白さでもあります。


【組織構成】
40代 男性1名、30代 男性2名・女性2名


【この仕事の魅力】
① 創業170年企業の「採用」をアップデートする
下鴨茶寮は1856年創業。
長い歴史を持つ会社ですが、採用や組織については「これまで通り」を続けるのではなく、今の採用市場に合わせた新しい仕組みを積極的に取り入れています。
完成された採用組織に入るのではなく、歴史ある会社の採用を自分たちでアップデートしていく経験ができます。

② 一社にいながら、幅広い職種の採用を経験できる
料理人から食品製造、営業、管理部門、IT・エンジニアまで、求められる人材はさまざま。
採用市場もターゲットも異なる複数職種の採用を経験できるため、採用担当としての引き出しを大きく増やせる環境です。

③ 「決められた採用手法を回す」だけではない
「この職種ならどの媒体を使うべきか」
「エージェントを変えた方がよいのではないか」
「スカウトを始めてみよう」
「そもそも求人票の見せ方を変えよう」
など、採用成功につながるアイデアを自ら考え、提案・実行できます。
採用手法そのものを自分で考えられる裁量があります。

④ 採用実務から、採用の仕組みづくりへ
まずはプレイヤーとして担当ポジションの採用成功を目指していただきます。
その後は、採用KPI、選考プロセス、採用チャネル、採用広報など、会社全体の採用力を高める取り組みにも携わっていただけます。
採用マネジメントだけではなく、採用領域のスペシャリストとして専門性を高めていくキャリアも目指せます。

当社は現在、事業成長および組織拡大フェーズにあり、経理機能の高度化・仕組み化が求められています。本ポジションでは、日常の経理業務を担いながら、業務改善や仕組みづくりにも主体的に関わり、事業成長を支える経理体制の構築に携わっていただきます。単なる記帳・処理業務にとどまらず、経営判断の基盤となる数値を扱う“攻めの経理”として、事業・現場と連携しながら価値を発揮していただくことを期待しています。


【経理部のMission】
”事業そのものに対する責任を負い、会社の土台を築き、勢いを生み出す起点となる”

下鴨茶寮のバックオフィスはただ現場を支えるだけの存在ではありません。現場と一体となって人や組織、経理・財務の課題に取り組みます。経理はその中核として、正確かつタイムリーな財務情報を提供し、健全な経営判断を支える役割を担います。


【業務内容】
▼日常経理業務
・月次／年次決算業務（仕訳入力、試算表作成、各種引当計上 等）
・売上／原価／在庫の管理および分析
・請求書発行、入出金管理、債権債務管理
・監査法人対応（資料準備、質疑対応）
・税務対応（税理士との連携、各種申告補助）

▼改善・高度化業務
・経理業務の効率化／標準化（フロー整備、マニュアル作成）
・会計システムや業務ツールの導入・改善
・月次決算の早期化（締め日短縮に向けた施策推進）
・事業部門との連携による数値の可視化・改善提案
・内部統制の整備・強化


【このポジションで得られる経験】
・経理体制の再構築に関われる
・事業部と近い距離で経営に関与できる
・成長企業ならではの変化を経験できる

【バックオフィスのMission】
”下鴨茶寮を京都を代表する企業にする”

1856年創業の下鴨茶寮は、170年の歴史と伝統を大切にしながら、新たな事業や働き方への挑戦を続けています。
私たちバックオフィスの役割は、単に現場を支えることではありません。社員一人ひとりがより快適に、より生産的に働ける環境をつくることで、会社の成長を後押ししています。


■募集背景
当社では、事業の拡大や組織の成長に伴い、社内IT環境の整備や情報セキュリティ体制の強化を進めています。

料亭、食品製造、通販、販売、本部など、多様な事業・部門を展開する中で、社員が安心・快適に働けるIT環境を整え、業務の効率化を推進していくことが重要になっています。

そこで今回、社内IT環境の運用・管理を中心に、ネットワークや情報セキュリティの整備、ITを活用した業務改善まで幅広く担っていただく「情報システム担当」を募集します。


■仕事内容
社内IT環境の運用・管理から、ネットワーク・情報セキュリティ体制の整備、業務改善まで幅広く担当いただきます。
日々のIT運用や社員からの問い合わせ対応を中心に、各部門の課題に応じた改善施策の企画・実行にも携わっていただくポジションです。
社内IT全般を主体的に担当いただく少人数体制ですが、専門性の高い技術対応については、必要に応じて外部ベンダーと連携しながら進めることを想定しています。
高度なプログラミングスキルやシステム開発経験は必要ありません。

① 社内IT環境の運用・管理
・Google Workspace、Slackなどのアカウント・権限管理
・PC・モバイル端末の手配、初期設定、管理
・IT資産やソフトウェアライセンスの管理
・Googleドライブなどのクラウドサービスの運用・管理
・入退社に伴うIT関連の各種対応

② ネットワーク・通信環境の構築・保守・運用
・社内ネットワーク（インターネット、Wi-Fi、LANなど）の構築・保守・運用
・電話・通信設備の導入、設定、管理
・ネットワークや通信環境のトラブル対応
・外部ベンダーとの調整・管理

③ 情報セキュリティ体制の構築・運用
・社内の情報セキュリティに関するルール・運用体制の整備
・アカウント・アクセス権限の管理、運用ルールの策定
・PCやクラウドサービスのセキュリティ対策
・情報セキュリティに関する社内周知・教育
・セキュリティ上のリスクや課題の把握、改善施策の検討
・セキュリティインシデント発生時の初動対応や外部ベンダーとの連携

④ 社内ヘルプデスク・ITサポート
・社員からのPC・ITツールに関する問い合わせ対応
・IT関連のトラブル対応、外部ベンダーとの連携
・社員向けの操作マニュアルや利用ルールの整備
・ITツールの活用方法に関する社内サポート

⑤ IT環境の改善・業務効率化
・各部門の業務課題のヒアリング
・既存ITツールの運用改善や利用促進
・新たなSaaS・業務効率化ツールの導入検討、導入支援
・生成AIなどを活用した業務効率化のサポート
・IT関連業務の標準化・効率化

※サーバーの保守・運用業務は現時点では想定していません。


■本ポジションの魅力
① 社内IT全般に携わり、裁量を持って働ける
社内IT環境の運用・管理からネットワーク、情報セキュリティ、業務改善まで、幅広い業務に携われるポジションです。
少人数体制のため、一人ひとりの裁量が大きく、自らのアイデアを仕組みづくりに反映することができます。

② 社員の働きやすさと会社の安全を支えられる
PCやITツールの管理、ネットワーク環境の整備、情報セキュリティ対策など、自分の仕事が社員の働きやすさや会社の安全につながります。
料亭や食品製造など、さまざまな現場の社員と関わりながら、ITを通じて課題を解決できる仕事です。

③ IT環境の仕組みづくり・改善に携われる
当社では、社内IT環境や情報セキュリティ体制の整備・強化を進めています。
既に決められた運用を続けるだけではなく、「もっと効率的にできないか」「より安全で使いやすい環境にできないか」といった課題を自ら発見し、改善を進めていくことができます。

④ 情シスとして専門性と経験の幅を広げられる
これまでのIT関連業務の経験を活かしながら、ネットワーク、情報セキュリティ、SaaS管理、業務改善など、コーポレートITに関する幅広い経験を積むことができます。
すべての領域に高度な専門知識を持っている必要はありません。自ら学び、必要に応じて外部の専門家と連携しながら、仕事の幅を広げていける環境です。

【募集背景】
下鴨茶寮では、料亭、食品製造、EC、営業、バックオフィスなど、多様な職種の従業員が働いています。

事業や組織が拡大する中で、給与計算、勤怠管理、社会保険、入退社手続きなど、人事労務に関する業務も複雑化しています。一方で、日々のオペレーションに多くの時間を取られることで、本来人事が注力すべき従業員対応や職場環境の改善、制度整備、組織課題への対応に十分な時間を割きにくい状況があります。

そこで今回、既存の労務オペレーションを正確に運用するだけでなく、AIやHR SaaS、各種デジタルツールを活用しながら、業務そのものを効率化・自動化していける方を募集します。

単なる増員ではなく、これからの下鴨茶寮の人事労務のあり方を一緒につくっていただくための採用です。


【本ポジションのミッション】
本ポジションに期待しているのは、”「労務を回すこと」ではなく、「労務の仕組みを変えること」”です。

給与計算や勤怠管理、社会保険手続きなどの定型的なオペレーションを理解したうえで、AIやHR SaaS、各種ITツールを活用し、人がやらなくてもよい業務を減らしていただきます。

そして、そこで生まれた時間を、従業員からの相談対応、現場の課題解決、制度改善、働きやすい環境づくりなど、人にしかできない仕事へ振り向けていくことがこのポジションのミッションです。

「人事が事務処理に追われる組織」から、
「人事が人と組織に向き合える組織」へ。

そのための業務設計・仕組みづくりを担っていただきます。


【具体的な業務内容】
まずは当社の人事労務オペレーションを理解していただくため、以下の実務を担当いただきます。

・勤怠管理
・給与計算に関する実務
・社会保険・労働保険関連手続き
・入退社・異動等に伴う各種手続き
・有給休暇等の管理
・従業員からの労務相談・問い合わせ対応
・社労士等の外部専門家との連携
・就業規則・各種人事規程の運用

そのうえで、経験や適性に応じて、以下のような労務オペレーションの改善・DXにも取り組んでいただきます。

・現行業務フローの可視化・課題抽出
・AI、HR SaaS、各種ITツールを活用した業務効率化
・定型業務の自動化・省力化
・手作業、二重入力、属人化している業務の削減
・勤怠チェックやアラート業務の効率化
・給与計算に関わるデータ連携・確認業務の削減
・入退社時に発生する各種登録・申請業務の効率化
・従業員からの定型的な問い合わせへのAI活用
・各種申請・承認フローのデジタル化
・人事・労務データの整備、集計、可視化
・マニュアル、FAQ、社内ナレッジの整備
・新しいツールやサービスの情報収集、検証、導入

決められたツールを導入することが目的ではありません。

「この作業は本当に人がやる必要があるのか」
「もっと簡単な方法はないか」
「従業員にとっても使いやすい仕組みにできないか」

という視点から、自ら課題を見つけ、改善方法を考え、実際の運用に定着させるところまで関わっていただきます。


【組織構成】
総務人事部は、現在5名のメンバーで構成されています。

人事（採用、育成、評価など）・労務・総務それぞれの業務をチーム内で分担しながら、必要に応じて社労士等の外部専門家とも連携して業務を進めています。


【この仕事の魅力】
1．「労務×AI・DX」というこれからの人事キャリアをつくれる
給与計算、勤怠管理、社会保険などの従来型の労務経験に加え、AI、HR SaaS、業務自動化、データ活用などの経験を積むことができます。単なる労務担当ではなく、HR Ops、労務DX、業務設計といった領域へキャリアを広げることができます。

2．「運用する側」から「仕組みをつくる側」へステップアップできる
決められたオペレーションを処理するだけではなく、業務上の課題を発見し、改善案を考え、ツールを検証し、実際の運用に落とし込むところまで関わることができます。

3．効率化した先で、「人と組織」に向き合える
AIやDXを進める目的は、単純な業務時間の削減ではありません。定型業務を減らすことで、従業員対応や組織改善、制度づくりなど、人事だからこそできる仕事により多くの時間を使える環境を目指しています。

4．多様な働き方を持つ組織の人事に携われる
料亭の料理人や接客スタッフ、食品製造スタッフ、EC、営業、企画、バックオフィスなど、さまざまな職種の従業員が在籍しています。多様な勤務形態・職種を支える中で、幅広い人事労務の経験を積むことができます。