26年春◆NEWoMan高輪にオープン、グロサリー部門/加工室（青果）のスタッフ募集

青果加工室にて、青果物の選別・洗浄・カット・パック詰めなどの加工業務から、売場への品出し、鮮度・品質管理、衛生管理、接客対応まで幅広く担当するポジションです。加工基準に基づいた丁寧な製造と徹底した衛生管理により、お客様へ安心・安全で鮮度の良い青果商品を提供していただきます。
また、店舗運営全体の円滑化のため、状況に応じて他部門の品出し応援・売場整理・清掃などのフォローにも携わり、青果加工の専門性を活かしつつ店舗全体のサービス品質向上に貢献していただきます。

■ 1. 商品加工・下処理（メイン業務）
・青果の選別、洗浄、水切り
・加工基準に沿った製造（歩留まり、カットサイズ、グラム規格）
・スライサー、ピーラー、カッター等の安全操作
・パック詰め、トレー詰め、ラベル貼付（原材料・消費期限・栄養表示 ※店舗基準に準拠）
■ 2. 品出し・商品陳列
・朝一の立ち上げ（在庫確認→補充計画→フェイス作り）
・鮮度・見栄えを重視した陳列（色味、高低差、POP活用）
・季節・販促企画に合わせた売場展開
（鍋、BBQ、恵方巻向け具材、ひな祭り、母の日、土用丑、年末など）
■ 3. 鮮度・品質管理
・入荷時検品（硬さ、糖度目安、色、傷み、サイズ、温度）
・低温管理・保管ゾーニング（冷蔵・常温・追熟品の区分）
・消費期限／加工日／開封日管理、ロットトレース
・廃棄基準・品質異常の判定と隔離、記録
・HACCPに準拠した作業手順の遵守（手洗い、器具消毒、交差汚染防止）
■ 4. 発注・在庫管理
・・原価管理/歩留まり管理
・日別需要予測に基づく発注（天候・曜日・販促・地域行事を考慮）
・欠品／過剰在庫のバランス管理（リードタイム・歩留まりの考慮）
■ 5. 衛生管理・清掃
・調理台、ナイフ、まな板、スライサー等の洗浄・殺菌
・手洗い、手袋、帽子、白衣ルールの遵守
・清掃計画（始業・中間・終業）の実施と記録
・異物混入対策（虫対策、包材管理、テープ剥離管理）
■ 6. 接客・売場対応
・調理・保存方法の案内（追熟方法、切り方、食べ頃の説明）
■ 7. 店舗全体の業務フォロー（加工室外のサポート業務）
・他部門（鮮魚・精肉・グロッサリー等）の品出し応援
・売場整理、前出し、フェイスアップ
・バックヤードでの在庫確認・補充
・店内・バックヤードの清掃
・レジ応援（店舗状況に応じて）