26年春◆NEWoMan高輪にオープン、グロサリー部門/加工室（鮮魚）のスタッフ募集

鮮魚加工室にて、原料魚の加工・調理から売場への品出し、鮮度・品質管理、衛生管理、接客対応まで幅広い業務を担当するポジションです。丁寧な加工技術と徹底した衛生管理により、お客様へ安心・安全で鮮度の高い商品を提供していただきます。さらに、店舗運営全体の円滑化を図るため、状況に応じて他部門の品出し応援・売場整理・清掃などのフォローにも携わり、鮮魚加工の専門性を活かしつつ店舗全体のサービス品質向上に貢献していただきます。

1. 商品加工・調理（メイン業務）
・原料魚（丸物）の下処理（ウロコ取り、内臓除去、三枚おろしなど）
・刺身用ブロックの作成と盛り合わせの調製
・丸物魚のパック詰め・ラベル貼り
・シーズン商品の加工（恵方巻用、鍋用切り身セットなど）
■ 2. 品出し・商品陳列
・加工商品を鮮魚売場へ品出し
・鮮度を重視した効率的な陳列
・棚替えや販促陳列の実施
■ 3. 鮮度・品質管理
・原料および商品鮮度の確認（目利き）
・低温管理（温度チェック）
・消費期限・加工日の管理
・HACCP・店舗衛生基準に基づく取り扱い
■ 4. 仕入・在庫管理
・原価管理/歩留まり管理
・魚の発注（需要予測に基づく数量判断）
・欠品防止と廃棄削減のバランス管理
■ 5. 衛生管理・清掃
・包丁、まな板、調理器具、作業台の洗浄・消毒
・冷蔵・冷凍設備の温度管理・清掃
・衛生チェック表の記録
・加工室全体の終業清掃
■ 6. 接客・売場対応
・お客様からの質問対応（調理法、鮮度、下処理など）
・簡易加工の依頼対応（姿造り、切り身カットなど）
■ 7. 店舗全体の業務フォロー（加工室外のサポート業務）
・他部門（鮮魚・青果・グロッサリーなど）の品出し応援
・前出し、フェイスアップ、売場整理
・商品の補充・バックヤードでの在庫確認
・店内・バックヤードの清掃
・レジ応援（店舗の状況に応じて）