26年春◆NEWoMan高輪にオープン、大型レストラン・キッチン部門のサブマネージャー募集

【職務内容】
キッチン部門のサブマネージャーとして、マネージャーの補佐をしながら、オープンキッチンでの調理実務とスタッフの管理・育成を担っていただきます。
お客様の目の前での調理を通じて、視覚・味覚の両面で満足いただける体験を提供するとともに、現場の衛生・安全管理、チームの連携強化にも貢献するポジションです。
マネージャーが担う数値責任を支えながら、現場を力強く動かす実務リーダーとして活躍していただきます。

● 調理実務・オープンキッチン対応
コース料理やアラカルトの調理、盛り付け
シェフの補助業務（仕込み、器具準備、タイミング調整）
お客様の目の前での調理にふさわしい所作とサービス提供

● スタッフ管理・育成補助
調理スタッフ・アルバイトへの業務指示、相談対応
衛生・安全意識の教育、現場の雰囲気づくり
マネージャーと連携したシフト調整・業務分担

● 品質・衛生管理
食材の鮮度・状態確認、適切な保存・取り扱い
調理器具・作業台・カウンター内の清掃・殺菌
火気・刃物などの安全な使用と作業手順の遵守

● オペレーション推進
コース進行に合わせた段取りとチーム連携
ピークタイムの効率的なオペレーション実行
他部門との連携によるサービス全体の円滑化