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【正社員】パティシエ＠パティスリーMIELATIER（ミエラティエ） ◇◆ 月9日休み（年間休日115日）・残業ほぼなし

拠点 MIELATIER（ミエラティエ）

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『ラベイユ』のパティスリー＂MIELATIER(ミエラティエ)＂で一緒に働きませんか？

MIELATIER(ミエラティエ)では、蜂蜜ブランド『ラベイユ』の蜂蜜を使用した全品オリジナルの生菓子・焼き菓子を、常時30～50種類用意しています。

今回は、パティスリー部門にて、
新たな仲間となって下さる＜パティシエ＞を増員募集いたします。

＜具体的な仕事内容＞
■洋菓子の製造業務
生菓子15種類、焼菓子35種類、ヴィエノワズリー5種など、砂糖不使用のはちみつスイーツの製造全般に携わっていただきます。

■管理業務
人材管理、原価管理、商品管理などの管理業務を担当していただきます。
人材管理についてはパティシエ4名を含めた製造チームをマネジメントしていただきます。

■商品開発
既存商品のブラッシュアップ、新商品の開発に携わっていただきます。
次々に商品開発していただき、商品化できる環境が整っております。
その他にも、将来の青山エリア出店に向けた新たな挑戦としてショコラ、ジェラート、パンなどはちみつを使用した幅広い商品の開発を進めていく予定です。

◎商品開発の流れ
1:アイデアの共有やレシピの考案（上司となるシェフへ提案）
2:店舗で試作・試食を実施しながら改善を繰り返し商品化に近づける
3:商品化（原価計算、レシピの作成、商品情報シートの作成）


◎入社後の流れ
入社後は、はちみつで作るスイーツの商品知識や技術を習得していただく為にも、まずは製造業務やショーケースに並べる生菓子の仕上げから携わっていただきます。
その後、習熟度を見ながら、徐々に商品開発や管理業務にも従事していただきたいと考えております。（目安:入社後4カ月目～）

MIELATIER（ミエラティエ）について

『MIELATIER（ミエラティエ）』とは、

『MIEL（蜂蜜）』と『PATISSIER（パティシエ）』を組み合わせて『蜂蜜菓子職人』という意味で名付け、

蜂蜜パティスリーとして2020年11月にオープンしたお店です。

 

ブランドロゴには、

蜂蜜スイーツが世界に広がり、花から採れる蜂蜜が人々の生活に必要とされるようになり、

地球が花であふれてほしいという想いを描いています。

お店のこだわり、商品についてご紹介

当店は、世界各地から採れたラベイユの蜂蜜を贅沢に使い、

個々の蜂蜜の風味が感じられるオリジナルスイーツを提供しています。

生菓子15種類、焼菓子35種類、ヴィエノワズリー5種を、

店舗併設のアトリエで、パティシエがひとつひとつ丁寧に作り上げています。

今後の事業展開について

現在のMIELATIERは荻窪に店舗を構えており、

蜂蜜専門店L'ABEILLE本店の近くで蜂蜜菓子を提供しています。

 

様々な植物から採れる、個性豊かな蜂蜜の味わいや風味を活かしたケーキ、焼き菓子等をより多くの方に広めていくため、

ゆくゆくは、本社を構える港区青山エリアへの新規出店を計画しています。

採用情報
定員 1 名
勤務時間 8:00〜19:00
実働8時間のシフト制（休憩1時間）

＜平均残業時間＞
繁忙期･閑散期で差はございますが、繁忙期(12月)でも月5～10時間程度です。
想定給与 ■月給 280,000円〜400,000円（固定残業代を含む）

※試用期間：3カ月（期間中の給与変更無し）
※前職の実績を考慮の上、決定いたします
※固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず24時間分（基本給に額に応じ変動／42,730円～）を支給。超過分は別途支給。
スーシェフ着任時には、能力に応じて役職手当（月2～3万円）を追加支給します。
休日・休暇 ■年間休日115日

・公休月9日（シフト制）
　※店舗定休日：火曜日・水曜日
・冬季休暇2日
・夏季休暇5日
・慶弔休暇
・有給休暇
・産前産後休暇（取得実績あり）
・育児休暇（取得実績あり）
必須スキル・経験 ◆必須スキル
パティスリーでの製造勤務経験（目安・3年程度）
※3年に満たない方でも、幅広い業務を担っていた方や店舗運営に関わっていた経験のある方は、ぜひ一度ご応募ください！


◆求める人物像
・商品開発に興味のある方
・ミエラティエの商品や蜂蜜に興味・関心がある方
・ご自身の経験を活かして新たな分野に挑戦してみたい方
・蜂蜜パティスリー『MIELATIER（ミエラティエ）』ブランドを進化させていくことにチャレンジしたい方
・主体性があり、チームワークを大切にできる方
待遇 ・社会保険完備
・賞与あり（年2回／業績賞与：2022年度・2023年度支給実績あり）
・昇給あり
・交通費支給（月5万円まで）
・時間外手当（固定残業時間超過分）
・役職手当
・退職金制度
・社員割引（L'ABEILLE/MIELATIERの商品すべて対象）
・研修制度
・南青山本社内カフェ「L cafe」
　∟コミュニティスペースとして、L’ABEILLEの蜂蜜やMIELATIERの生菓子・焼菓子、ドリンクなどが無料で利用可能
募集拠点

MIELATIER（ミエラティエ）

東京都杉並区天沼3-6-25
勤務地

東京都

（JR中央線・東京メトロ丸の内線）荻窪駅より徒歩約５分
企業情報
会社名 L'ABEILLE株式会社
本社所在地 〒107-0062
東京都港区南青山2丁目24-11　フォーラムビルディング2階
代表者 代表取締役　白仁田　雄二
設立年月 1983年10月
事業内容 外国産/国産はちみつの小売、通信販売、法人向け卸、養蜂業・都市養蜂
従業員数 159名（パート・アルバイト含む）　※2024年3月現在
店舗 L'ABEILLE 18店舗　MIELATIER 1店舗
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