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Herbal Chinese STEAMAN_シェフ・スーシェフ候補
Herbal Chinese STEAMAN
About us
STEAMANという名前に込められた３つの言葉と料理長の想いの下に料理を作る関わる全ての人たちを尊重し、大切にしていく店であることを目指して
店名に掲げているSTEAMANは、蒸し料理を意味する「STEAM」と仲間の「TEAM」、人を表す「HUMAN」の3つのキーワードを合わせた造語です。漢字での表記には料理長である渡邉が大切にしているPassionを表す「熱血漢」と「蒸気」を合わせた造語で表現しております。当店は「人を尊重し、仲間を大切にすること」を一番に考え、お店作りをしております。仲間とは社会・二子玉川の近隣の方々・お客様・取引先様・スタッフやその家族であり、情緒的価値、すなわちエモーショナルバリューを持続的に感じていただけるように情熱を持って成長していきたいという思いがあります。
食事とは生きるために欠かせないことであり、食事の美味しさとは常に人生に寄り添う身近で、それゆえに絶えることのない喜びであると考えています。この喜びという情緒的価値をお客様に提供する料理によって作り続けるため、新しい中華を含め、調理する料理のすべての美味しさに日々こだわり、多くのお客様へ二子玉川の地から新しい中華と食べる喜びを届けられるように努力を重ねていきます。
【仕事内容】
商品開発、調理、人材マネジメントはじめ、キッチン業務全般をお願いします。
ご本人の志向や、適性、能力に応じて新規出店や商品開発、プロデュースにも関われ、様々なお仕事を任せていきます。
貴方の技術を活かして、お客様がより楽しく、より素敵な時間をお過ごし頂けるような演出してくださる方を募集致します。
あなたのアイディアも聞かせてください !
Concept 蒸し料理とヌーベルシノワをコアコンセプトに新しい中華を二子玉川でご提案
新しい中華料理の創造を目指すファインカジュアルレストランとして掲げるコアコンセプトは、蒸し料理とヌーベルシノワを掛け合わせた料理です。分かりやすさの「SIMPLE」、雑味のなさを表す「 CLEAN」、繊細さの「DELICATE」、健康を意味する「HEALTHY」をキーワードに、中華の新たな可能性を二子玉川の地から、数多くの有名レストランのディレクションを務めた料理長の渡邉義則がご提案いたします。
自身の洋食の経験と世界三大料理の一つである中華料理を掛け合わせることで、今までとは異なった魅力を持つ新しい料理を生み出せる可能性を見出して開業。中華料理の「油が多い」というイメージを変えるため、素材の味を活用した、油が少なく体に優しいメニューを考案しています。調味料もフレンチで使用するものをメインにしながらも、中華を楽しめる味わいに仕上げております。
Menu フレンチと中国料理をかけあわせて表現するヌーベルシノワと蒸し料理
フレンチ出身のシェフである料理長はフレンチ、イタリアン、和食、中華、エスニックなどの様々な料理の開発や監修を経てきました。その中で出会った世界三大料理の一つである中華料理のレシピやロジックを紐解く中で「自身の洋食の経験を活かすことで今までと違った視点で魅了できる料理を作ることができるのではないか」と考え、今までの経験と技術を存分に発揮した、素材の味を活かした新しい中華料理を作り出しました。二子玉川の地でしか味わえない特別な味をお楽しみください。
| 採用情報 | |
|---|---|
| 定員 | 1 名 |
| 勤務時間 | 10:00～23:00（シフト制） ※実働8h、休憩1hあり |
| 想定給与 | 正社員 月給36万円〜42万円 ※上記月給には固定残業代45時間分・8.9万～10.3万円を含む（超過分は別途支給） ※最長3カ月の試用期間あり（給与変動なし） └期間は経験・スキルにより変動し、試用期間なしの場合もあります ◎昇給あり ◎交通費支給 ◎家族手当あり |
| 休日・休暇 | 月6～9日（シフト制） ◎有給休暇 ◎夏季休暇 ◎産休・育休 ◎慶弔休暇 |
| 歓迎スキル・経験 | スキルに合わせて力を存分に発揮できる業務をお任せします。 マネジメント等、適性に応じて即戦力としての活躍を期待してます。 ●100席以上の料理長経験者優遇 |
| 求める人物像 | ◎ひとりひとりがお店の経営者と思い行動できる方 今日、来てくださったお客様に楽しんでいただけるか またご来店くださるか、すべては店頭に立つ皆さんに託されています 店頭にいる、ひとりひとりの意見が会社を動かします お客様のご要望やご意見、ひとりひとりのアイデアや行動力 これらを活かすことで店舗、商品が進化し、ニーズを生み、市場を動かします ◎一度きりの人生をとことん楽しめる方 その瞬間、その時代はその時しかない 仕事だけの人生じゃつまらない。地元で、世界で色々なことをしてください そんな経験を楽しみにワクワクしながら働いてくださる方 ◎ 自分の好きなこと、得意なことを取り入れながら仕事の楽しみややりがいを自ら見つけていける方 チームで出来ること・苦手なことをシェアしながら働ける方 楽しいは伝染します！周りを明るくしてくれるポジティブな方 ◎ コミニュケーション能力があり、社内外関わる人たちと気持ちよく仕事ができる方 自分も相手も優先できる方・人にも環境にも気遣いができる方 |
| 待遇 | ◎社会保険完備 ◎まかない・食事補助あり ◎制服貸与 ◎生産者訪問あり ◎旅行など社内イベントあり ◎髪型自由 |
| 勤務地 |
東京都 |
| 募集拠点 |
Herbal Chinese STEAMAN 東京都世田谷区玉川3-14-8 A*G二子玉川 2F |
