調理師

厚労省の最高評価「超強化型」を2018年から継続取得している老健施設です。
在宅復帰を本気で支援する体制が高く評価されています。

1940年創業・20施設以上を展開するたまき青空病院グループが運営。
医師・理学療法士・看護師・介護職など多職種が連携してリハビリを行います。

併設のデイケアフェニックスでは通所リハビリも提供しており、入所から在宅まで切れ目のないケアを実現しています。

介護老人保健施設フェニックスでの直営給食の調理業務をお任せします。

当施設は外部委託ではなく直営で給食を運営しており、調理師が腕をふるえる環境です。

【業務内容】
・入所者さまの食事調理
　（朝食・昼食・夕食）
・食材の下処理・仕込み
・食形態の調整
　（常食・刻み食・ミキサー食
　　・軟食・とろみ食 等）
・盛付・配膳の確認
・食器洗浄・厨房の清掃
・食材の検収・在庫管理
・衛生管理（HACCP対応）
・献立の提案

【1日の流れ（早出の例）】
6:15　出勤・朝食準備
7:30　朝食提供
8:30　片付け・昼食仕込み
10:00　昼食調理
11:30　盛付・配膳確認
12:00　昼食提供
12:30　片付け
13:00　休憩（60分）
14:00　食材検収・翌日仕込み
15:15　退勤

【厨房の特徴】
管理栄養士・栄養士と連携しながら入所者さまの状態に合わせた食事を提供しています。
行事食やイベント食の企画にも携わることができます。
直営だからこそ、細やかな対応が可能な環境です。

【入職後の流れ】
入職後は先輩調理師と一緒に1ヶ月かけて施設の流れと食形態を覚えていきます。

【直営給食の特徴】
外部委託ではなく直営で給食を運営しているため、入所者さまの嗜好や体調に合わせた細やかな対応が可能です。
行事食やイベント食の企画にも調理師として携われます。

【やりがい】
管理栄養士・栄養士と連携しながら入所者さまの健康を食事から支えるやりがいのあるお仕事です。
「美味しかった」の声が直接届く環境です。

【キャリアパス】
・調理チームのリーダーへ
・献立提案への参画
・給食運営の中核スタッフとして活躍

【勤務時間】
　9：00～18：00

【休暇・休日】
1か月9日休み、年間107日
平均労働日数21.5日

【福利厚生】
・社会保険完備
・退職金（確定拠出年金）
・特別休暇（産前産後休暇、看護休暇、育児休業、介護休業）
・有給休暇
・提携保育園あり（0歳～2歳）
・病児保育利用時の遅刻・早退・外出 免除（給与控除なし）
・駐車場無料
・社宅あり（家賃19,500～23,000円）
・美容治療の50％オフ
・徳島マラソン参加補助／忘年会実施
・表彰歴：はたらく母子家庭応援企業（厚生労働省）、はぐくみ支援企業（徳島県）
・社員食堂あり


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