【募集の背景】
当社は冷凍食品の製造において、単なる大量生産ではなく「職人の味」を再現することを目指しています。今回、和食調理の深い知識と経験を活かし、製品の味の決め手となる「調理工程の責任者」としてご活躍いただける方を募集します。

【仕事内容】
和食の調理技術をベースとした、冷凍食品の製造・監修および工程管理をお任せします。
1. 調理・味の監修（職人としての業務）
・仕込み・調理： 和食の技法（出汁の抽出、煮炊き、味付け）を活かした製造現場での実務。
・レシピの再現・標準化： 職人の味を工場ラインで安定して生産するためのマニュアル作成。
・新メニュー開発： 季節感やトレンドを取り入れた和惣菜等の商品企画・試作。

2. 工場運営・品質管理（責任者としての業務）
・製造工程の管理： 効率的なオペレーションの構築と進捗確認。
・衛生・品質管理： 「安全で美味しい」を担保するための厳しい品質チェック。
・後進の育成： 現場スタッフへ調理技術や味の基準を伝承・指導。

【このポジションのポイント】
・「技術」を形に残す仕事： 飲食店と違い、一度完成したレシピは商品として全国へ広がります。あなたの技術が、何万人もの「美味しい」に繋がります。
・安定したワークライフバランス： 8:00〜17:00の勤務で、深夜業務はありません。和食の技術を活かしながら、規則正しい生活を送ることが可能です。
・裁量の大きさ： 現場の味付けや調理工程において、あなたのこだわりを反映できる環境です。

【募集の背景】
私たちが大切にしているのは、素材の持ち味を最大限に引き出す「本物の味」です。今回は、和食の技術を活かして店舗の活気を作っていただける新しい仲間を募集します。鮨職人としての経験や、居酒屋でのスピード感ある調理経験など、あなたの「これまでの技」を高く評価します。

【仕事内容】
和食店舗における調理業務全般および店舗運営のサポートをお任せします。
・調理実務： 鮮魚の仕込み、握り（鮨）、焼き物、揚げ物、煮物など。
・メニュー開発： 地元の旬の食材を活かした「本日のおすすめ」や新メニューの考案。
・カウンター・接客： 鮨職人やオープンキッチンの場合、お客様との会話を通じたおもてなし。
・在庫・衛生管理： 食材の仕入れ管理、厨房内の衛生保持。

【この仕事のポイント】
・技術を正当に評価： 鮨を握れる方、魚を捌ける方など、お持ちの専門技術は給与や役職でしっかり反映します。
・三条の食文化を支える： 地元の食材を使い、地域のお客様に愛される店づくりを主導できます。
・安定した運営母体： 食品加工事業（株式会社パスト・クレアーレ）を母体としているため、福利厚生や経営面での安定感があります。

【募集の背景】
事業拡大に伴う組織強化のための募集です。現在は製造現場の効率化に加え、販路の拡大にも注力しています。現場の司令塔として、また時には営業の視点を持って当社の成長を共に支えていただけるリーダーを求めています。

【仕事内容】
三条市の工場にて、冷凍食品の製造管理および営業活動のバックアップをお任せします。
1. 工場マネジメント（製造・管理）
生産・進捗管理： 日々の製造スケジュールの立案・実行管理。
品質・衛生管理： 安全な食品を届けるための衛生基準の維持。
労務管理： 現場スタッフの指導、シフト管理、作業環境の改善。
原価管理： 歩留まりの改善やコスト意識を持った運用。

2. 営業・推進業務
顧客対応： 既存取引先への納入調整、ニーズのヒアリング。
販路拡大： 商品の強みを活かした新規提案。
商品企画： 現場の知見を活かした新メニューの提案・試作サポート。

【株式会社パスト・クレアーレで働く魅力】
三条市西鱈田の落ち着いた環境の中で、腰を据えてキャリアを築けます。 「現場の管理」だけでなく「営業・企画」にも携わっていただくため、ご自身のアイデアが直接会社の利益や新商品につながる手応えを感じられる環境です。少数精鋭だからこそ、経営層に近い距離感で裁量を持って働くことができます。