和食経験を活かし、新店舗の中核として成長できます
献立づくりから店舗運営まで、任される範囲が広がる環境です

【人材紹介求人】本求人は、有料職業紹介事業者 株式会社NAVIS（厚生労働大臣許可番号 13-ユ-313285）がご紹介する求人です。ご応募後、当社のキャリアアドバイザーよりご連絡し、求人企業へのご紹介を行います。

京都府のホテルに新しくオープンする和食レストランで、料理長候補として調理業務全般を担当していただきます。ランチの御膳やディナーの会席料理の企画・調理を通して献立づくりを実践し、季節メニューやフェアメニューの考案にも挑戦できます。原価管理や食材選定、スタッフの指導・育成にも関わり、オペレーションづくりからチームを動かす経験を積めます。オープン準備段階から携わり、経験やスキルに応じて新店舗の運営を担っていただきます。

新規オープン予定の和食レストランにて、料理長候補として調理業務全般に携わっていただきます。

具体的な業務は以下の通りです。
・ランチメニュー（御膳等）の企画・調理
・会席料理を中心としたディナーメニューの企画・調理
・仕込み、調理、盛り付け
・原価管理
・食材発注、在庫管理
・衛生管理
・季節メニューやフェアメニューの考案
・スタッフの指導、育成
・オペレーション構築
・サービス部門との連携など

入社後はご経験やスキルに応じて、オープン準備段階から新店舗の運営に携わっていただきます。料理長候補として調理業務はもちろん、食材選定や原価管理、スタッフ育成にも関わっていただきます。新規オープン店舗ならではの活気を感じながら、店舗の中心メンバーとしてご活躍いただける環境です。

業務内容の変更範囲：会社の定める業務範囲

【こんな方におすすめ】
・和食経験を活かして、店舗運営まで成長したい方
・献立づくりや季節メニューの考案に挑戦したい方
・スタッフの育成にも関わり、チームを率いたい方