未経験からでも、研修と先輩のフォローで調理の基礎が学べる
任される範囲が広がり、若手も早い段階で核になれる成長環境

【人材紹介求人】本求人は、有料職業紹介事業者 株式会社NAVIS（厚生労働大臣許可番号 13-ユ-313285）がご紹介する求人です。ご応募後、当社のキャリアアドバイザーよりご連絡し、求人企業へのご紹介を行います。

未経験でも応募できる職種です。スープの仕込みは工程ごとに担当がつき、先輩と一緒に進めるので、手順を覚えながら調理の基礎を身につけられます。CK研修やビジネス研修、研修支援制度もあります。経験を積んだ後は、シフト管理や採用面接、季節限定メニューの提案など任される範囲が広がります。社歴に関係なくアイデアが採用される環境です。

【仕事内容】
らーめん店「AFURI」「ZUND-BAR」の味をつくるセントラルキッチンにて、
スープの仕込みをはじめとする調理をお任せします。
国内17店舗のAFURIのスープや具材を絶やさぬように、
かつどの店舗でも同じ味を提供できるようにすることがミッションです。

毎日、各店舗から何をどれくらい欲しいという注文がくるので、
それに基づいて、1日約7000食～1万食の食材を作ります。
正社員は9名。アルバイトを含め50名ほどで進めています。

上のポジションも空いているため、拡大中の会社で核になるポジションを目指せる環境です。

◎業務内容変更の範囲
＜雇入れ直後＞
■短期的
・スープ、チャーシューの仕込み
国産の丸鶏・魚介・香味野菜など厳選素材の下処理、スープに必要な昆布を計量する係、
ネギやニンニクをきざむ係など、工程ごとに担当がつき、みんなでスープを仕込みます。
スープのチェック・管理は工場長が行います。毎日5～6時間ほどかけてつくっています。
・タレ・トッピングの仕込み
特製の塩ダレ・醤油ダレに加えて、メンマ、半熟の煮玉子、刻みネギ、白髪ネギなど、
全部で約20種類を調理・加工します。仕込みは担当制で在庫管理も行ないます。
・食材を真空パック詰め
各店舗に配送する際は、加工した食材を専用の機械で真空パックにします。
機械の使い方は一度覚えてしまえば簡単です。
・食材発注
いつもの取引先から、食材をとり寄せます。
国産の丸鶏やガラ、にぼしや鰹節、昆布など、産地や鮮度にこだわっています。

■長期的
・キャスト管理
キャストのシフト管理やマネジメント、採用の面接官なども行っていただきます。

※季節限定のメニューを考えることもあります。
良いアイデアであれば社歴問わず採用しております。どんどんアイデアを出してください

※変更の範囲：会社の定める業務

【配属先情報】
AFURIセントラルキッチン

【こんな方におすすめ】
・未経験から食の現場で技術を身につけたい方
・研修を受けながら仕事の幅を広げたい若手の方
・新しいアイデアを形にしてみたい方