経験2〜3年目の次の一歩に、商品開発の幅を広げられる
開発からオペレーション設計まで一連の流れを任される

【人材紹介求人】本求人は、有料職業紹介事業者 株式会社NAVIS（厚生労働大臣許可番号 13-ユ-313285）がご紹介する求人です。ご応募後、当社のキャリアアドバイザーよりご連絡し、求人企業へのご紹介を行います。

埼玉県での正社員職です。2030年までにグループのグローバル売上1000億円を目指す中で、「VOLKS」「ステーキのどん」「どん亭」などの業態が加わりました。営業企画と連携して消費者市場を分析し、各業態の食の方向性を指示するところから関わっていただきます。料理や味の専門知識を活かして商品・商材・資材・器具を選定・開発し、レシピ作成や調理オペレーションの設計、店舗への技術指導まで担当します。韓国料理・和食・洋食を中心に、300店舗を超えるグループの商品価値を支える仕事です。

◇2030年までにグループのグローバル売上1000億を目指す。
安楽亭では国内外での積極的な出店と業態開発を通じて、2030年までにグループのグローバル売上1000億円を目標としています。
今年2月に大型買収を行い、株式会社アークミールを傘下に収めました。
既存の「安楽亭」、「七輪房」などの業態に「VOLKS」、「ステーキのどん」、「どん亭」が加わりました。
これらの業態の商品力を強化し、より魅力的で高品質の商品でさらにお客様の満足度を高めていくために、商品開発担当を募集します。

食の専門知識を活かして、商品の企画開発、調理レシピの開発、工場や店舗の製造・調理工程の規定など、安楽亭グループの商品開発から現場オペレーションのフィッティングまで一連のトータルマネジメントを担っていただきます。当社はSCMを自社グループで保持しているため、工場生産、輸入、食肉生産バランスなど、担当部門と協業し、SCM全体に関する理解と連携が求められます。韓国料理・和食・洋食を中心に強みを活かした特徴ある商品開発を行い、300店舗を越える当社グループの商品価値の水準を保つ重要な役割です。

◇業務内容
・営業企画と連携し、消費者市場分析（ニーズ、地域、流行、ターゲットなど）
・各業態の「食」の方向性を指示
・料理、味の専門知識を活かして商品・商材・資材・器具の選定、開発
・出庫分析、売上分析、客単価分析に基づく商品判断、既存商品のブラッシュアップ
・社内人材、または外部の専門家を活用した商品開発及び開発業務のサポート
・現場の商品開発担当の特性を把握し、商品開発、レシピ作成全般のマネジメント
・調理オペレーションの設計、規定及び教育部と連携した店舗の技術指導
・商品フェアやイベントの企画参加

【こんな方におすすめ】
・外食・食品の商品開発経験を、より大きな範囲で伸ばしたい方
・開発だけでなく現場オペレーションまで関わりたい方
・SCMや部門連携を通じて視野を広げたい方