和食調理人｜土佐料理の専門性を広げ、メニュー開発へ

経験2〜3年目の次の一歩に、大型魚や郷土料理の技術を広げられます
調理研修とOJTで、和食の基礎から土佐料理の専門性まで学べます

【人材紹介求人】本求人は、有料職業紹介事業者 株式会社NAVIS（厚生労働大臣許可番号 13-ユ-313285）がご紹介する求人です。ご応募後、当社のキャリアアドバイザーよりご連絡し、求人企業へのご紹介を行います。

食材の目利き、仕込み、調理、盛り付けまで調理業務全般をお任せします。基本業務はOJTで進め、調理研修の制度もあるので、鰹、クエ、桜鯛など大型魚を扱う料理や皿鉢料理など、ここでしか身につかない技術を習得できます。その後は会席コースのメニュー開発を担当し、洋食のエッセンスを取り入れた創作土佐料理の提案へと、任される範囲が広がっていきます。

和食料理の調理全般の業務に従事していただきます。

入社後は食材の仕込みから調理、盛り付けまで調理業務全般をお任せします。
基本的な業務はOJTですすめ、さらに調理研修の制度もございます。
一流の日本料理を基礎からしっかり学べるうえ、郷土料理である皿鉢料理や、鰹、クエ、桜鯛など大型魚を扱う料理などここでしか身に付けられない技術も多くあります。

和食の調理人として良い素材の目利きをしっかりと身に付け、創業時より受け継がれた技術を磨いて行っていただいた後は会席コースのメニュー開発なども行い、洋食のエッセンス を取り入れるなど、創作性を織り交ぜた新しい土佐料理も提案していただきます。

※業務内容の変更範囲：会社の定める業務範囲

調理場社員5人以上

【その他の勤務地】
東京都中央区、東京都港区、東京都新宿区、大阪府大阪市北区

【こんな方におすすめ】
・和食調理の経験を次の段階へ伸ばしたい方
・大型魚や郷土料理の技術を身につけたい方
・メニュー開発にも関わってみたい方