メニュー構成企画担当｜商品企画・販促企画を任される専任ポジション

飲食業界の経験を積みながら、メニュー全体の企画を任される環境です
経験2〜3年目の次の一歩に、メニュー構成や原価管理のスキルを伸ばせます

【人材紹介求人】本求人は、有料職業紹介事業者 株式会社NAVIS（厚生労働大臣許可番号 13-ユ-313285）がご紹介する求人です。ご応募後、当社のキャリアアドバイザーよりご連絡し、求人企業へのご紹介を行います。

メニュー開発・企画業務を強化するため、専任の担当者を募集します。グランドメニュー、季節メニュー、ランチなどの年間運用計画を立て、ドリンクやサラダバーまで含めたメニュー全体を企画します。マーケティング分析からメニューコンセプトを策定し、商品構成と売り方を組み立てるところから関わります。販売方法やセールストーク、販促ツールの設計、マニュアル化と現場への落とし込みまで担い、購買・商品開発・販促の各担当と協力しながら進めていきます。

社会の変化が目まぐるしく進む中、安楽亭では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注力しています。
そこで、メニュー開発・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費を管理し、飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、事業成長に貢献してくださる方を募集します。

購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。

■グランドメニューや季節メニューの企画構成
・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案
・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種)
・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理

■メニューの販売と販促管理
・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み
・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計
・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション
・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善

【こんな方におすすめ】
・飲食店の商品企画や販促に関わり、企画の幅を広げたい方
・メニュー構成や原価管理の経験を次のステップで伸ばしたい方
・未経験の職種でも、専任として一から企画力を磨きたい方