年収460万円〜660万円で、メニュー全体の収益を任されるポジション
飲食経験に加え、メニュー構成や原価計算の経験を活かしてキャリアを広げられます

【人材紹介求人】本求人は、有料職業紹介事業者 SGLインベストメント合同会社（厚生労働大臣許可番号 13-ユ-314673）がご紹介する求人です。ご応募後、当社のキャリアアドバイザーよりご連絡し、求人企業へのご紹介を行います。

業態の収益力を高めるため、メニュー構成企画の専任担当者を募集します。グランドメニュー、食べ放題、季節メニュー、ドリンクやサラダバーまでを含めたメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。商品単位と業態全体の売上・単価・原価率を設計・管理し、年間のメニュー運用計画も作成します。販売方法とセットで商品構成を考え、販促ツールの設計やメニューブック・オンラインメニューの制作ディレクションも担当します。購買や商品開発、販促の各担当と連携しながら、事業成長に貢献できる仕事です。

社会の変化が目まぐるしく進む中、安楽亭では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注力しています。
そこで、メニュー開発・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費を管理し、飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、事業成長に貢献してくださる方を募集します。

購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。

■グランドメニューや季節メニューの企画構成
・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案
・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種)
・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理

■メニューの販売と販促管理
・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み
・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計
・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション
・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善

【こんな方におすすめ】
・メニュー構成や原価計算の経験を活かし、年収アップを目指したい方
・飲食業界で商品企画や販促企画に携わり、専任として裾野を広げたい方
・業態全体の収益に責任を持つ仕事で、上のポジションを目指したい方