工場担当・工場長候補｜業績賞与ありのセントラルキッチン調理

上のポジションを目指せる、拡大中のセントラルキッチン
年2回の業績連動賞与と年1回の昇給で収入アップを狙える

【人材紹介求人】本求人は、有料職業紹介事業者 SGLインベストメント合同会社（厚生労働大臣許可番号 13-ユ-314673）がご紹介する求人です。ご応募後、当社のキャリアアドバイザーよりご連絡し、求人企業へのご紹介を行います。

ラーメン店の味を支えるセントラルキッチンで、スープの仕込みを中心に調理を担当します。国内各店舗に同じ味を届けるため、毎日約7000食〜1万食分の食材を作ります。拡大中の組織で、工場長などの上のポジションを目指せる環境です。昇給は年1回（能力に応じて）、賞与は年2回（業績連動）です。

【仕事内容】
らーめん店「AFURI」「ZUND-BAR」の味をつくるセントラルキッチンにて、
スープの仕込みをはじめとする調理をお任せします。
国内17店舗のAFURIのスープや具材を絶やさぬように、
かつどの店舗でも同じ味を提供できるようにすることがミッションです。

毎日、各店舗から何をどれくらい欲しいという注文がくるので、
それに基づいて、1日約7000食～1万食の食材を作ります。
正社員は9名。アルバイトを含め50名ほどで進めています。

上のポジションも空いているため、拡大中の会社で核になるポジションを目指せる環境です。

◎業務内容変更の範囲
＜雇入れ直後＞
■短期的
・スープ、チャーシューの仕込み
国産の丸鶏・魚介・香味野菜など厳選素材の下処理、スープに必要な昆布を計量する係、
ネギやニンニクをきざむ係など、工程ごとに担当がつき、みんなでスープを仕込みます。
スープのチェック・管理は工場長が行います。毎日5～6時間ほどかけてつくっています。
・タレ・トッピングの仕込み
特製の塩ダレ・醤油ダレに加えて、メンマ、半熟の煮玉子、刻みネギ、白髪ネギなど、
全部で約20種類を調理・加工します。仕込みは担当制で在庫管理も行ないます。
・食材を真空パック詰め
各店舗に配送する際は、加工した食材を専用の機械で真空パックにします。
機械の使い方は一度覚えてしまえば簡単です。
・食材発注
いつもの取引先から、食材をとり寄せます。
国産の丸鶏やガラ、にぼしや鰹節、昆布など、産地や鮮度にこだわっています。

■長期的
・キャスト管理
キャストのシフト管理やマネジメント、採用の面接官なども行っていただきます。

※季節限定のメニューを考えることもあります。
良いアイデアであれば社歴問わず採用しております。どんどんアイデアを出してください

※変更の範囲：会社の定める業務

【配属先情報】
AFURIセントラルキッチン

【こんな方におすすめ】
・調理の技術を活かして上のポジションを目指したい方
・業績に連動した賞与など収入アップを目指したい方
・拡大中の会社で組織の核になりたい方