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パティシエ~Megan Bar & Patisserie【製菓製造】

拠点 Megan -bar & patisserie

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「トラディショナル・モダン・シンプル」がテーマのパティスリーです。
THE CHEESECAKEを中心に伝統的なヨーロッパの製菓技術に基づいた生菓子や、アメリカンベイクな焼き菓子などをご用意しています。どこかで食べたことがあるような懐かしさの中に、それでいて初めて経験する味を、すっきりとしたシンプルな表現でアウトプットしています。

生菓子から焼き菓子ま幅広く展開、シーズン毎に季節の味をお届けします。
もちろん、全ての商品をハウスメイドでご提供しています。

少人数での製造なので各ポジションの専門的な技術も身に付きます。
また、商品開発もお願いするので、
あなたのやる気次第でキャリアの幅もぐんと広がりますよ。

CONCEPT

「トラディショナル・モダン・シンプル」がテーマのパティスリーです。

THE CHEESECAKEを中心に伝統的なヨーロッパの製菓技術に基づいた生菓子や、アメリカンベイクな焼き菓子などをご用意しています。どこかで食べたことがあるような懐かしさの中に、それでいて初めて経験する味を、すっきりとしたシンプルな表現でアウトプットしています。

 

生菓子から焼き菓子ま幅広く展開、シーズン毎に季節の味をお届けします。

もちろん、全ての商品をハウスメイドでご提供しています。

 

 

香料や添加物を極力使わずに、素材本来の味を引き出すようなケーキ作りを目指しています。基本的には国産素材を使用して、海外のでも添加物少ないを選んでいて、加熱で風味や色の飛びやすい果物などは素材の色味を残すように丁寧に工夫しながら、手間をかけるようにしています。ショートケーキやミルフィーユなどは、季節でフレーバーが変わっていくのでその時に美味しい旬の食材を取り入れています。

THE CHEESECAKE

しっとりなめらかな口どけのチーズケーキ。

極限までなめらかにするために

平窯で長時間、じっくりと低温蒸し焼きにしました。

酸味のあるサワークリームフロスが

チーズの味を一層引き立てます。

サクサクで深みのあるクッキー生地も

アクセントとなり、3層が絶妙なバランスに。

北海道産のクリームチーズをはじめ、

最高の”ベーシック”を表現するために

全て産地と質にこだわり厳選。

トレスレチェ

元々はメキシコのお菓子。

”トレスレチェ”はスペイン語で”3つのミルク”の意味。

生クリーム・コンデンスミルク・ココナッツミルクの

3つの味わいが絶妙に混ざり合い、

中でも、ココナッツミルクが甘味の中に

深みを与えている。

実はココナッツミルクを使うのがMeganスタイル。

日々の製造の中で培った技術とセンスの中から生まれました。

採用情報
定員 2 名
勤務時間 時間/6:30~19:00(シフト制/実働8h)
※朝シフト勤務できる方歓迎
想定給与 【給与例】
◆スタッフクラス:月給25万円〜(新卒、第二新卒、未経験は24.5万円〜)
◆チーフクラス:月給28万円〜
◆店長・料理長クラス:月給32万円〜(+役職手当)

※給与はスキル・経験を考慮して決定します
※試用期間3ヶ月あり(期間中はスタート月給のマイナス5%〜10%)
休日・休暇 シフト制 / 月9日
有給休暇
季節休暇
慶弔休暇
歓迎スキル・経験 ・製菓製造 経験3年以上(必須)
・品質・素材にこだわったお菓子づくりに意欲がある方
・商品開発に意欲があるかた
・製造数値管理などマネジメントを学びたい方
求める人物像 ◎ 何事にも前向きに、自分から積極的に業務に取り組み、遂行できる方
◎ 自分の好きなこと、得意なことを取り入れながら仕事の楽しみややりがいを自ら見つけていける方
◎ ファッションやアート、インテリア、食、さまざまなカルチャーにアンテナを張り、 アイディアを考えたり、それを実行することが得意な方
◎ コミニュケーション能力があり、社内外関わる人たちと気持ちよく仕事ができる方


QUALITY &VALUES

01 想いがカッコイイ
ただカッコイイだけでは継続できない、汚れた地球ではビジネスがどんどん困難になる。
「三方よし」の想いを持ち、地球視点からも街や生活、カルチャーをつくることが、
地域や社会への貢献につながる。

02ファンをつくる
カッコイイ建物や空間、商品に人は惹かれてしまう、そして当たり前のようにたくさんの人がそこに“通う”ことが風景になる。建物や空間、商品だけに頼らず、何度も“通う”ファンをつくろう、風景はファンによってつくられる。

03見えないものも大切に
ひとりで出来ることは少ない、ひとりじゃないから面倒な事もあるけど、仲間や出会いを大切にすることが、目には見えない「信頼」や「人間関係」という財産になる。
早く行きたいならひとりがいい、遠くまで行き
待遇 昇給 / 年2回
交通費支給 / 月上限3万円まで
各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
超過勤務手当(見なし残業手当を超過した場合
勤務地

東京都

募集拠点

Megan -bar & patisserie

東京都渋谷区東1-29-3 渋谷BRIDGE B棟

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